Obsah
- Doporučení pro výběr svatební nabídky
- Pití
- Pravidla pro objednání svatební hostiny v restauraci
- Kdo je nejlépe pověřen výběrem svatební nabídky?
Ah, tato svatba! Kolik vzrušení, starostí, starostí připadá na budoucí novomanžele, takže nadcházející oslava se stala nezapomenutelnou. Výběr šatů, květin, prstenů, skript pro oslavu - to vše jsou důležité body plánu jako záruka úspěšné oslavy. A pokud při řešení těchto otázek vychází pár z jejich vlastních preferencí, pak uspořádání svatební hostiny, bez níž je těžké si tuto oslavu představit, bude vyžadovat odlišný přístup. Co je třeba zvážit při přípravě banketového menu?
Doporučení pro výběr svatební nabídky
Budoucí novomanželé si budou moci začít vybírat menu pro slavnostní stůl dříve, než se rozhodnou o místě konání oslavy. V instituci, která se specializuje na pořádání svatebních hostin, určitě doporučí, která jídla, nápoje a v jakém množství si vybrat, aby hosté zůstali spokojeni a dobře nakrmeni. Pokud má ženich, nevěsta a příbuzní pochybnosti, je třeba při výběru menu vzít v úvahu několik faktorů:
- Nehádají se o vkusu, protože řada jídel je hlavním principem, na který by se mělo při vytváření jídelního lístku spolehnout. Teoreticky je nemožné potěšit každého hosta a volba s různými pokrmy - byť po malých porcích - je vhodná jako univerzální.
- Rozhodněte o počtu pozvaných hostů, budou na banketu děti a kolik? I když malé hosty přicházejí trochu, je lepší jim zajistit čajový stůl se sladkostí.
- Sezónnost je dalším důležitým faktorem, který by měl být při přípravě menu rozhodně zohledněn. V létě budete muset zvýšit počet nealkoholických nápojů a v zimě budete muset na slavnostní stůl servírovat více teplých jídel než občerstvení.
- Tradice pořádání svatebních hostin vyžaduje vzít v úvahu, že banket od slaného po sladký trvá nejméně čtyři hodiny. Pokrmy svatebního menu jsou proto hostům podávány postupně a v předem stanoveném intervalu, což v důsledku vytváří efekt hojnosti slavnostního stolu.
Studené předkrmy a saláty
Právo na otevření slavnostního stolu patří salátů a studených jídel, v této fázi funguje nejlépe princip rozmanitosti. Porce by měla být organizována před svatební hostinou a při sestavování menu by mělo vycházet z přibližného výpočtu: 350 - 400 g salátu a 250 - 300 g studených předkrmů na osobu. Čerstvá zelenina, okurky, uzeniny, sýry, mořské plody, kaviár, uzený losos a další občerstvení - to vše, s výjimkou teplých salátů, se podává před tím, než si hosté sedí u stolu.
Horké občerstvení
Před podáváním hlavních jídel s přílohami u slavnostního stolu má smysl dát v nabídce teplá občerstvení. Pokud mezi těmi pozvanými na svatební hostinu budou příznivci zdravého stravování, vegetariáni nebo ti, kdo dodržují dietu, bude třeba pečená zelenina, houba julienne, sýrové lanýže, krevety v těstíčku, raky. Tato jídla se podávají buď na porcích nebo na velkých talířích a včas - nejdříve za půl hodiny od začátku banketu.
Teplá jídla a přílohy
V každé svatební nabídce - to jsou hlavní jídla slavnostního stolu. Nejlepší možností je volba ve prospěch klasických jídel, odrůda také hraje roli, protože ne každý jí maso. Nabídněte hostům výběr z několika teplých masných nebo rybích pokrmů a měňte menu na úkor drůbeže (kuře, krůta). Při výpočtu by se mělo předpokládat, že hmotnost porce na osobu by neměla překročit 300 g hlavního jídla a 200 g vedlejšího jídla. Doporučujeme připravit omáčku na maso a ryby a podávat horká jídla dvě hodiny po zahájení banketu.
Brambory jako příloha pro hlavní jídla také patří k nejlepším možnostem, protože to slouží ke stolu v různých formách - od bramborové kaše po hranolky. Pečená zelenina není tak univerzální jako příloha jako brambory, ale měla by být poskytována alespoň v malém množství. Po objednání jsou prvním hostům nabídnuta hlavní jídla ve formě ryb s přílohami, poté vyjmou maso a poté hru. Horké lze podávat po částech nebo v celku, pokud si novomanželé chtějí zacházet s vycpaným prasetem, husí nebo jeseterem.
Dezert
Hodinu po podání hlavního jídla začíná řada dezertů. Tradičně se tomu připisuje sladké, i když ve skutečnosti je to vše, co se hostům nabízí po žhavém. Role hlavního dezertu je navržena tak, aby hrála svatební dort, jehož odstranění je celý rituál. Při sestavování menu berte v úvahu, že podíl dezertů je asi 200 g, přibližně stejné množství připadá na ovocný talíř.
Pití
A co svatební hostinu bez pití?! Neexistují žádná obecná pravidla, zbývá pouze předpokládat, v jakém a v jakém množství hosté dávají přednost pití. Důležitou roli bude hrát faktor sezóny. V horkém letním dni bude nealkoholické nápoje potřebovat dvakrát tolik, než u banketu v zimě. Tento faktor bude mít také vliv na výběr alkoholu, protože v létě budete muset podávat méně silných nápojů.
Je snadné určit množství nápojů na základě přibližného výpočtu, který stanoví dvě osoby:
- 1 láhev šampaňského,
- 1 láhev vína (červená odpovídá 70% preferencí a zbytek je bílý),
- 0,5 l silného alkoholického nápoje,
- 2 l nealkoholických nápojů (v horkých dnech roku se doporučuje tento objem zdvojnásobit).
Pravidla pro objednání svatební hostiny v restauraci
Pořádání svatební hostiny v restauraci se stalo pro novomanžele pohodlnou tradicí. Krásně zdobená hala, profesionální kuchaři, částečná nebo plná obsluha - to vše okamžitě řeší mnoho otázek souvisejících s oslavou. Pravidla řazení v každé instituci se budou lišit, existují však obecné zásady:
- Při setkání s administrátorem mu položte otázky, které jsou pro vás důležité. Před podpisem smlouvy počkejte, až obdržíte komplexní odpověď. Bez ní nejsou žádná ústní ujištění a dohody neplatná, a proto musí být s ohledem na zájmy obou stran vypracována..
- Nezapomeňte požádat o povolení přinést si vlastní alkohol nebo výrobky, schopnost používat prskavky, svíčky nebo jiné vybavení. Zjistěte si velikost pokuty za rozbité nádobí, rozbitý nábytek, prostírání nebo neplacení stolů.
- Délka slavnostní události není nekonečná, proto si ověřte, jak dlouho končí svátek.
- Ve velké většině případů instituce vyžadují zálohu - to je normální, protože to slouží jako záruka, že v jakémkoli vývoji situace bude vrácena doba strávená přípravou..
- Mnoho institucí již vypočítalo průměrnou kontrolu na hosta. Při diskusi o podrobnostech menu na osobní schůzce buďte připraveni na to, že se v ní zvýší částka.
Kdo je nejlépe pověřen výběrem svatební nabídky?
Připravit si svatební hostinu na vlastní pěst je příliš pracný a nepříjemný úkol. Oslava může ovlivnit spousta odstínů, které může poskytnout pouze profesionál, a proto při výběru svatebního menu je lepší důvěřovat organizátorovi akce. S ohledem na přání novomanželů se specialista vypořádá s administrátorem podniku nebo najme cateringovou společnost, aby byla svatební hostina dokonalá.
