Jak si vyrobit svatební menu doma

Obsah

• Co byste měli zvážit při vytváření menu doma?
• Jak spočítat počet produktů na 40 lidí?
• Ukázkové menu pro svatební hostinu
• Recepty svatebních jídel s fotografiemi

Příprava na nejslavnější den v životě páru vyžaduje hodně úsilí, odhodlání, čas. Kromě stovek malých věcí, které musí budoucí manželé vzít v úvahu, jsou hlavní body oslavy svatebního dne: kde se bude akce konat, kolik hostů přijde, kolik peněz je třeba investovat do zdobení sálu, objednání pokrmů na velkolepou banket? Samostatnou položkou organizace dovolené je svatební menu. Aby se to všem líbilo, hrdinové této příležitosti se budou muset vážně zabývat otázkou výběru jídel pro dovolenou.

Co byste měli zvážit při vytváření menu doma?

Svatební hostina je vždy skutečný svátek. Pokud nejste připraveni na oslavu události v restauraci, chcete mít doma svatbu se svými nejbližšími a nejdražšími, existuje několik praktických doporučení pro uspořádání jídla, vytvoření gala nabídky:

• Po celou dobu, kdy jsou hosté na svatební akci, se stůl obvykle schází se všemi druhy jídel - chutné občerstvení, vydatná teplá jídla, saláty. Ideální možností je, když jsou vařená kulinářská mistrovská díla neustále během oslav, během přestávek na tanec, komunikace, konkurenčního programu nahrazována. Aby svatební jídla nenarodili hosty, vypočítali přibližnou dobu banketu, rozdělovali odběr a výměnu jídel v čase: pak i při malém počtu receptů bude vytvořen pocit rozmanitosti.

• Jistě všechny potíže při přípravě jídel z jídelního lístku dopadnou na ramena matky nevěsty nebo ženicha a je možné, že obě, takže hostitelka domu musí začít s plánováním času vaření předem. Některé položky ze svatebního seznamu jídel se nejlépe provádějí předem, nebo alespoň provádějí přípravné práce. Například den před akcí můžete marinovat maso, nakrájet klobásu, sýr, připravit sendvičové pomazánky. Polotovary se nejlépe uchovávají v lednici pod průhledným plastovým obalem..
• Maso vyžaduje zvýšenou pozornost, takže je nepravděpodobné, že by novomanželé chtěli strávit svatební den jeho dušením, smažením nebo pečením. Domácí kuchaři umí vařit masová jídla ve večerních hodinách banketu, připravit kuličku nebo dušit pečeně, a než dorazí hosté, připravené položky menu budou stačit k zahřátí a nalití nějaké lahodné smetanové / rajčatové / pikantní omáčky - budete se cítit jako čerstvě připravené jídlo. Chcete-li vytvořit nabídku, podívejte se na video:

• Měli bychom také přemýšlet o tématu svatební oslavy. Pokud si novomanželé vybrali určitý styl oslav, vyzdobili místnost, připravili vhodné oblečení, pak by menu mělo odrážet téma svatby. Pro svatbu v mořském stylu bude logické vařit spoustu rybích pokrmů a občerstvení, lehkého masa, středomořských salátů. Pokud se jedná o havajskou událost, měly by položky menu na ostrovech zdobit svatební stůl: kuře s ananasem, kokosové krevety, rybí salát, banánový mango koktejl.
• Důležitý tip před přípravou na svatební hostinu: Pokud jste nikdy nezkoušeli jídlo, které chcete servírovat, je lepší provést několik pokusů. Možná bude příprava takového svatebního jídla mnohem obtížnější, než je popsáno v receptu, a bude také možné přiměřeně vypočítat množství času stráveného. Může se stát, že kombinace ingrediencí bude chutnat nepříjemně: můžete změnit proporce, vyměnit jeden produkt z nabídky za jiný, nebo zcela opustit recept.

Počet pozvaných lidí

Počet lidí, kteří jsou zváni k oslavě svatebních událostí, je jedním z hlavních bodů, které ovlivňují počet produktů, jejich rozmanitost a frekvenci změn jídel. Pokud na stůl není pozváno více než deset nejbližších lidí, je zřejmé, že příbuzní mladé nebo nevěsta a ženich si jsou vědomi vkusu hostů, takže příprava svatebního menu bude mnohem snazší. Je docela jiné, pokud banket zahrnuje velké množství hostů - od dvaceti a výše. Budeme muset přemýšlet o výběru sváteční jídla, která potěší každého..

Správný výpočet alkoholu a počet jídel

Svatba je svátek, který znamená velkou oslavu věnovanou jednotě dvou rodin. Alkohol na svatební akci nalévá do řeky a nabídka obsahuje tolik věcí, že hosté mají rozšířené oči. Nestačí však vařit jen hodně jídla podle receptů, které se vám líbily na kulinářských fórech - nákup výrobků podléhá jasnému výpočtu množství alkoholu, nápojů a jedlých produktů. Co pijí na oslavě:

• Šampaňské. Tento nápoj se obvykle nalije do matriky i během prvního přípitku, když se hosté setkávají s mladými lidmi na banketu. Poté se přítomní přesunou k jiným alkoholickým nápojům. Požadovaný počet lahví - 1-2 pro deset lidí.
• Víno. Alkohol střední síly, který během dovolené upřednostňují dívky, ženy. Je lepší vzít 2 suché červené, suché bílé, jedno polosladké. Asi 4-5 lahví pro deset lidí.
• Silné nápoje vysoké úrovně - vodka, koňak a další dle libosti. Tyto druhy alkoholu se obvykle podávají mužům. Vzhledem k tomu, že svatební hostina se bude natahovat po dobu šesti nebo více hodin, bude to trvat asi 3-4 láhve lihovin pro deset lidí.

Výpočet alkoholických nápojů je váš vlastní, s přihlédnutím k vkusu hostů. Někteří pozvaní mohou pít trochu alkoholu, zatímco jiní naopak mohou pít a nepijí se celý svatební den, takže v důsledku toho je množství alkoholických nápojů vybíráno individuálně. Jak spočítat počet občerstvení, salátů, hlavních jídel v gramech na výstupu (10 osob), s výhradou dlouhé hostiny:

• Občerstvení studené ryby celkem - půl kilogramu soleného lososa a uzené ryby, 200 gramů šproty a sardinek, konzervované s máslem, kilogram aspiku.
• Saláty a studená zelenina pro menu. Asi 1200 gramů masového salátu, na kilogram nakládaných rajčat, okurek, hub, 300 gramů zeleného hrášku.
• Maso předkrmy. Půl kilogramu vepřové rolky, 700 gramů želé jazyka.
• Chléb občerstvení, máslo. Asi 200 gramů másla na deset, dvacet koláčů se slaninou (každý po 2), 800 gramů žitného chleba, 400 gramů pšenice.
• Teplá jídla. Vzorové menu: kilogram smažené husy, 400 gramů pečených jablek a zelí, dušené dušené maso, 800 gramů pečeného hovězího masa, 400 gramů bramborové kaše, pečené nebo ve slupce.
• Dezert. Pro 10 lidí potřebujete asi 1-2 kilogramy dortu, kilogram ovoce, 200 gramů sladkostí, půl kilogramu sušenek.
• Nealkoholické nápoje. 3 litry minerální slabě sycené vody, 2 až 3 litry sladké perlivé vody, 3 až 4 litry šťávy.

Sekvence potravin

Podávání jídel během svatební hostiny má jasná pravidla. Aby bylo vše v pořádku, hosté byli spokojeni a nová nová jídla se neustále potěšovala, sledovala pravidelný sled servírování občerstvení, teplých jídel, dezertů. Jak sloužit svatební den položky menu - od prvního kurzu do posledního:

1. Když si hosté jen tak sednou ke stolu, měli by očekávat předkrmy z jídelního lístku - jedná se zpravidla o kořeněné solené a uzené ryby, nakládané výrobky (rajčata, okurky, houby).
2. Poté následují pozice svatebního bufetu, jako jsou všechny druhy vydatných salátů, konzervovaný nebo nakládaný rybí olej, plněná štika, křižníky atd..
3. Přírodní masitá jídla: plátky uzenin, vařený jazyk s majonézou, vařená vepřová rolka, hovězí pečeně, koláče. Když je občerstvení mnohem tenčí, majitelé mohou přesunout zbytky do jednoho nebo dvou pokrmů a udělat první horkou misku prázdninového menu..
4. Po prvním hlavním kurzu po předkrmech si udělejte pauzu. Pokud není zajištěno druhé jídlo, měla by se krátká pauza uskutečnit ihned po rybách, zelenině, svačinkách a salátech.
5. Když jsou hosté již plné a svatební hostina končí, přichází čas na výrobu dezertů. Před sladkou se ještě jednou udělá přestávka, zatímco hosté relaxují v jiné místnosti. Majitelé odnášejí špinavá jídla, příbory, zbylé jídlo a nahradí je dezertními pokrmy. Nejprve se na stole objeví dort, novomanželé krájejí misku a poté podávají bonbóny s ovocem. Ti, kteří si přejí, jsou ošetřeni čajem, kávou.

Jak spočítat počet produktů na 40 lidí?

Výpočty jídel pro 10 osob byly uvedeny výše. Chcete-li získat přibližné množství potřebných produktů, ukazatele svatebního občerstvení, horké dezerty, vynásobte 4. Ukazuje se: rybí občerstvení bude potřebovat asi 7 kg; saláty, nakládaná zelenina - 10 kg; masové svačiny - asi 5 kg; chléb a moučné výrobky - do 6 kg; teplá jídla s přílohami - asi 12 kg; dort, ovoce, sladkosti atd. - do 13 kg.

Ukázkové menu pro svatební hostinu

Výběr svatebních jídel je obtížný úkol, pomůže vám to hotový seznam jídel. Které svatební položky menu budou vhodné pro studené předkrmy: olivy, olivy, nakládaná rajčata, žampiony, řecký salát, kuřecí salát, nakrájené klobásy, rohlík, solené ryby, plněné ryby, miska se studenými mořskými plody. První teplé jídlo: pečené kuře + brambory pláště. Druhá je horká: rýže a chalagach. Jako dezertní svatební jídlo - vícevrstvý dort, sladkosti, ovoce.

Druhá možnost nabídky domácí svatební stůl

Co je vhodné pro svatební studené předkrmy: rybí závitky se smetanovým sýrem, šunka, uzená ryba, masové koláče, malé sendviče s několika druhy pomazánek, masový salát, mořský salát, salát «Zimní» s nakládanou zeleninou. První teplé svatební jídlo: kuřecí tágo zapečené se sýrem a ananasem, zdobené bramborovou kaší. Druhé teplé jídlo: vepřové smažené steaky + rýže. Domácí koláčky, sladkosti, ovoce lze podávat na svatební dezert..

Recepty svatebních jídel s fotografiemi

Pokud si vyberete mezi domácí svatební oslavou a objednáním pokrmů v kavárně, mnoho z nich nemá naději na rodinnou dovolenou, protože chutné recepty budou připraveny z nejlepších ingrediencí s milujícími rukama blízkých příbuzných nebo přátel. Níže jsou uvedeny některé zajímavé recepty na svatební jídla, která se dokonale hodí do slavnostního menu:

• Letní svačinu «Rybí závitky». Co bude potřeba pro 7-8 porcovaných pokrmů: dvě čerstvé okurky bez kůže, 200 gramů slaně osoleného lososa, «Philadelphie» nebo jiné smetanové sýry. Jak vařit: položte ryby na stůl, namažte smetanovým sýrem, couval od okraje o 0,5 centimetru, uprostřed vložte okurkovou tyčinku, stejně jako na fotografii. Zabalte roli, nakrájenou na kousky. Letní svatební jídlo je připraveno!

• Havajský salát. Pro tuto svatební misku (výkon je více než kilogram), kterou budete potřebovat: kuřecí řízek 600-700 gramů, 300 gramů tvrdého sýra podle chuti, plechovka nakládaných ananasů ve vlastní šťávě. K přípravě pokrmu je nutné vařit filet, jemně nasekat, nakrájet sýr na kostky nebo malé proužky a ananas nakrájet na malé kousky. Vše promíchejte, přidejte majonézu, ananasovou marinádu - to je svatební svačina připravená. V případě potřeby lze jídlo ochutit kukuřicí, sušenky, zeleným salátem.

• Pečené kuře s hořčicí. Toto svatební jídlo vyžaduje následující složky: jedno kuře, hořčice, sůl, pepř, citron. Nakrájíme na čtyři části, citron se vtlačí dovnitř kuře, potom se kůže zašije nití nebo pevně připevní párátky, vtře ptáka kořením nahoře, anointovanou hořčicí. Pečte hodinu a půl při teplotě 180 stupňů. Pro ozdobu je pro svatební teplé jídlo vhodný obyčejný bramborový brambor.

• Vepřové maso se sýrem je dobrou volbou pro hlavní chod. Co je potřeba pro 7-8 narážek: 700 gramů filé, 100 gramů strouhaného sýra a sušenek, dvě vejce, sůl, pepř, rostlinný olej. Jak vařit svatební jídlo: nakrájejte vepřové maso na vrstvy (1 cm silné), smíchejte strouhanku se sýrem, rozšlehejte vejce s kořením. Namočte kousek masa do vajec a pak nakrájejte strouhanku se sýrem. Při pomalém ohni připravte svatební misku na připravenost - asi sedm minut na každou stranu. Pokrm se podává s rýží, bramborami.

• Svatební dezert - domácí sladkosti. Pro jídlo, které budete potřebovat: formulář pro sladkosti, 150 gramů mléčné čokolády, kondenzované mléko, ořechy. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, nalijte formy a otočte je tak, aby čokoláda pokrývala stěny, posílejte na půl hodiny k zmrazení. Poté, pro svatební dezert, vložte kondenzované mléko, ořechy do cukrovinek, naplňte formy, roztavte další čokoládu, nalijte na vrchol a odstraňte přebytek. Miska se vloží do mrazničky na dobu pěti hodin. Svatební jídlo je připraveno!

• Zajímavou svatební lahůdkou jsou třešňové pomeranče. Bude potřeba pro jídlo: pět pomerančů, třešňový kompot (půl litru), 100 gramů cukru, 25 gramů želatiny, 150 ml čisté vody. Namočte želatinu, nechte ji hodinu, ovoce nakrájejte na polovinu, vyjměte dužinu ze slupky. Nalijte kompot do pánve, přidejte cukr, přiveďte k varu, poté přidejte směs želatiny s vodou, znovu vařte a okamžitě vyjměte ze sporáku. Po ochlazení kapaliny nalít do loupané slupky a nechat ji v chladničce sedm hodin. Jednoduchý svatební talíř nenechá hosty lhostejnými.

Je to obtížné pomyslet si svatební menu sami a pak bez pomoci ostatních připravit pokrmy na slavnostní stůl. Abychom si s tím poradili, naplánujte si fáze vaření předem - teprve potom budete moci připravit svatební jídla včas, prosím, hosty, prosím novomanželé, jinými slovy, uspořádejte skutečnou hostinu pro přítomné. Chutné pokrmy pro vás!