Svatební menu pro 30 osob

Obsah

• Jak si vyrobit svatební menu pro 30 osob?
• Jednoduché menu pro oslavu svatby doma.
• Varianta banketové menu v restauraci

Moderní novomanželé raději organizují malé svatby a zvou na oslavu pouze příbuzné a přátele. Při plánování skromné ​​oslavy doma nebo v restauraci musí nevěsta a ženich nejprve spočítat počet masa, rybích pokrmů, zeleniny, ovoce a sladkostí. Správně sestavené menu zaručuje hostům kompletní stůl dobrot a dobrou náladu. Je to komplikované? K tomu ještě potřebujete znát pravidla výpočtu!

Jak si vyrobit svatební menu pro 30 osob?

Poté, co novomanželé rozhodli o datu svatby a počtu pozvaných hostů, musíte začít zdobit banket. Aby svatba mohla jít perfektně, bylo by hezké předkompilovat nabídku dobrot, které budou na slavnostním stole. Při sestavování seznamu kulinářských specialit udržujte rovnováhu mezi rybami a masem, studenými a teplými pochoutkami, alkoholickými a nealkoholickými nápoji.

Pokud jsou mezi vašimi hosty lidé, kteří dodržují dietu, půst nebo vegetariánské zásady, musíte při sestavování jídelního lístku vzít v úvahu jejich preference. Nezapomeňte zahrnout saláty (lehčí a výživnější), studené a teplé občerstvení, ovoce, které potěší všechny hosty. Připravte si sortiment jídel tak, aby pozvaní lidé mohli snadno najít chutné a zdravé jídlo.

Výpočet jídel a produktů pro 1 osobu

Průměrná svatební hostina trvá asi deset hodin. Během této doby nebude moci každý pozvaný host jíst více než 1,5 kg všech prezentovaných dobrot. Z tohoto důvodu je třeba, aby novomanželé přesně vypočítali počet studených, teplých předkrmů, hlavního jídla a dezertů pro jednu osobu, aby si vytvořili správné menu pro svatební stůl. Chcete-li zajistit, aby výpočet probíhal bez chyb, použijte následující kritéria:

1. studené občerstvení pro 1 osobu:

• tři druhy uzené klobásy - každý po 40 g,
• dva druhy tvrdého sýra - každý 20-30 gramů,
• červené ryby - 20-25 g,
• míchaná zelenina - 50 g,
• červený a černý kaviár - 15-20 g každého druhu,
• okurky - 50 g.

2. Hlavní jídla pro 1 osobu:

• maso - 350 g,
• ryby - 250 g.

3. Dezert pro 1 osobu:

• zmrzlina - 100 g,
• dort - 250 g,
• ovoce - 150 g.

Jednoduché menu pro oslavu svatby doma.

Pokud mají novomanželé omezený svatební rozpočet nebo plánují šetřit peníze na cestování, plánují uspořádat sváteční hostinu doma. Mezi pozvanými hosty jsou obvykle přítomní příbuzní a blízcí přátelé. Před vytvořením nabídky pro svatební stůl musíte vzít v úvahu všechny vkusové preference přítomných. Pak si vytvořte seznam lahodných, ale levných jídel, které se chystáte vařit, a týden před oslavou začněte nakupovat potřebné výrobky.

Studené a teplé občerstvení

Při přípravě svatebního menu nezapomeňte dávat pozor na studené a teplé předkrmy. Správný výpočet porcí zaručuje dobré vyplnění svatebního stolu a absenci nespokojenosti mezi hosty. Pokud slavíte svatbu doma, pak před zahájením hostiny uspořádejte malý bufet z jednohubek a koláčků s ovocem. Na hlavním stole můžete vařit:

• smažené palačinky,
• houby na jehle,
• kuřecí kotlety,
• lilek klíny v pikantní omáčce,
• masové prsty.

Hlavní jídla z masa a ryb

Hlavní jídla u svatebního stolu se vždy podává teplá. Proto rozdělte předem mezi příbuzné, kteří se budou zabývat zahříváním a obsluhou těchto dobrot. Plněná krůta, mladá selata nebo hromada masa ve vinné omáčce se mohou stát korunní výzdobou svatebního stolu. Při výběru možností pro rybí dobroty doporučujeme upřednostňovat štiky, grilované nebo mořské vlky pod zeleninou.

Svatební dort a bochník

Tradičně začíná banket slavnostním setkáním nevěsty a ženicha, který je představuje s bochníkem. Pak mladí rozřezali tento koláč na stejná čísla a zacházeli se všemi hosty. Aby byl bochník ochutnáván všemi příbuznými a přáteli, je nutné správně spočítat přesnou hmotnost hotového výrobku. Pro každého hosta by měl být kousek koláče v průměru 150 gramů, takže pro 30 osob si musíte objednat bochník o hmotnosti 4,5 kg.

Konečným přízvukem svatební nabídky je tradičně pečlivě vybraný dort. Několik dní před začátkem oslavy musí novomanželé navštívit cukrovinky a objednat. Zkušení mistři vám pomohou určit nejen vzhled mistrovského díla, ale také vám řeknou, jak vypočítat jeho částku. Při objednávce dortu postupujte podle těchto doporučení:

1. Aby mohli všichni hosté ocenit chuť cukrářského mistrovského díla, musíte správně vypočítat celkovou hmotnost. Profesionálním cukrářům se doporučuje distribuovat každému hostovi kus o hmotnosti 250 gramů. Pro přesný výpočet musíte použít standardní vzorec: 250 gramů hotového výrobku * počet hostů = požadovaná hmotnost dortu. Například pro svatbu pro 30 osob je třeba objednat hotový produkt, jehož hmotnost je nejméně 7,5 kg.
2. Ozdobte svůj svatební dort ve formě figurek vyrobených z tmelu, korálků, perel, kousků krajky, saténových stuh, figurek. K ozdobení produktu můžete použít čerstvé květiny nebo bobule a vytvořit tak neobvyklé kompozice.
3. Na letní svatbu se pokuste vyhnout výplněm ve formě šlehačky a krémů s máslem, dávejte přednost vzdušné, tvarohové nebo ovocné náplni.
4. Při výběru tvaru svatební dort zvažte možnosti pro vícevrstvé produkty. Cukrářské mistrovské dílo, které váží 7,5 kg, se může cukrář krásně proměnit ve tři poměrné úrovně.

Alkoholické a nealkoholické nápoje

K výpočtu množství alkoholických nápojů musíte nejprve projednat jeho rozsah. Zkuste vzít v úvahu preference každého hosta, takže musíte zakoupit několik druhů alkoholu. Šampaňské je považováno za hlavní alkoholický nápoj na svatební hostině. Pro změnu si ji můžete koupit bílou, červenou, suchou, polosladkou. Rozsah alkoholu na svatební stůl by měl sestávat z následujících nápojů:

• 1 láhev červeného nebo bílého vína na osobu;
• 1 láhev vodky pro dvě nebo tři osoby;
• 1 láhev koňaku pro tři osoby;
• 1 láhev ginu - pro tři osoby.

Správné množství alkoholu na svatební stůl pro 30 osob zjistíte následujícím výpočtem:

• šampaňské - 10 lahví;
• víno - 15 lahví bílé a 15 červené;
• vodka - 15 lahví;
• koňak - 10 lahví.

Uhasit žízeň během svatební hostiny nealkoholickými nápoji. Zábavné mobilní soutěže, rytmické tance nebo teplo přispívají k tomu, že novomanželé a hosté budou neustále chtít pít. Pro malou svatbu organizovanou doma musíte do nabídky předem zahrnout určité množství nealkoholických nápojů. Správné kalkulace zajistí, že v nákupu nebudou žádné chyby. Podle statistik může člověk vypít v průměru dva litry tekutiny, takže na svatební stůl pro 30 osob je potřeba 60 litrů nealkoholických nápojů, z toho:

• 15 litrů minerální vody;
• 20 litrů sušeného ovocného kompotu;
• 10 l ovocných a bobulových šťáv;
• 15 l limonády.

Varianta banketové menu v restauraci

Slavit svatbu v restauraci nebo kavárně je zjednodušeno tím, že odpovědnost za menu přechází na správce zařízení. Zkušený zaměstnanec bude moci podrobně vysvětlit, kolik si objednat u svatebního stolu pro 30 hostů. Neukládejte na části, aby přítomné nezůstaly hladové, proto si objednejte menu s malým okrajem. Správce musí mít přibližný seznam připravených pokrmů s uvedením požadovaného množství. Toto menu můžete upravit objednáním výroby podle svého vkusu..

K tomu doporučujeme použít následující seznam dobrot:

1. Teplé a studené občerstvení:

• krájení uzenin,
• uzený stříbrný kapr,
• želé,
• Caesarův salát,
• sendviče s kaviárem,
• omáčky, hořčice,
• černý, bílý chléb,
• tresčí játra,
• plněné koláčky,
• grilované zeleninové špízy,
• losos pod zeleninou,
• vepřová kotleta.

2. Hlavní jídla z masa a ryb:

• plněné ptáky,
• pečená stehna,
• omáčka pelengas,
• hrudník s houbami,
• Kyjevské kotlety,
• pečené ve fólii,
• palačinky s masem.

3. Nápoje a dezert:

• káva,
• čerstvá ovocná zmrzlina,
• koláčky s kondenzovaným mlékem,
• šampaňské,
• víno,
• vodka,
• minerální voda,
• ovocný kompot,
• dort.