Letní svatební menu

Obsah

Léto je úžasné období roku, kdy je příroda vonná, ptáci zpívají a všichni si užívají teplé slunce. Novomanželé milují zejména letní čas, protože ani špatné počasí v létě nebude schopno kazit svatební náladu. Místo konání svatby v tomto období není omezeno - oslavy se konají na otevřených prostranstvích, dokonce i v přírodě, mimo město. Nabídka pro hosty může být snadná: v horkém počasí je lepší zásobovat nealkoholické nápoje. V létě si povíme, jak lépe uspořádat svatební stůl..

Svatba menu pro každou sezónu se liší v jeho funkcích. V létě je nasyceno lehkým občerstvením as nástupem chladného počasí se na svatebních stolech stále více objevuje mastné a těžké jídlo. Na svatebních stolech v létě je spousta zeleniny, ovoce, bobule, čerstvých salátů. Ale hlavní důraz je kladen na nápoje. Po horkém letním focení se hosté musí ochladit, takže tip č. 1: doplňte na led a spoustu letních nealkoholických nápojů.

Nákupní džusy nejsou příliš vhodné pro letní svatbu, protože po nich stále cítíte žízeň. Do svatební nabídky je lepší zahrnout citronovou vodu s plátky přírodního ovoce. Takový nápoj je mnohem užitečnější než ukládat analogy: dokonale uhasí letní žízeň. Podávejte limonádu ve velkých karafách s ledem a poté nalijte hosty do sklenic. Pro letní limonádu vyberte pouze přírodní ingredience:

  • citrón;
  • máta peprná;
  • ibišek;
  • zelený čaj;
  • ibišek.

Pokud jde o studené občerstvení, pak tip číslo 2: podávejte jim v létě na čerstvých listech salátu. Ideální pro svatby jsou zeleninová jídla, mořské plody, sýr feta, ořechy. Namísto masa je lepší přidávat ryby do studeného občerstvení, aby nezatěžovalo tělo nadbytečnými kaloriemi v letním vedru. Hlavní podmínka: předkrmy musí být podávány chlazené, takže před podáváním musí být uchovávány v lednici a na svatebních stolech by měl být vždy led.

Tip číslo 3: hlavní svatební jídlo v létě by se mělo vařit na otevřeném ohni. Vhodné pro grilování nebo grilování: šťavnatá žebra, steaky, kuřecí prsa, drahé ryby, čerstvá zelenina. Aby byl oceněn hlavní letní kurz, musí být na svatební stůl následující:

  • limetkový džus;
  • pikantní chilli omáčka;
  • rozmarýn, šalvěj, tymián;
  • další koření.

Jak vypočítat počet jídel a produktů?

Od letní svatby by hosté neměli mít hlad ani zklamaní, takže by menu mělo brát v úvahu jejich individuální preference. Například hosté mohou být vegetariáni, takže musí nabídnout více vegetariánských teplých a studených občerstvení a ovoce, ořechy, med jako svatební dezert. Někteří nejí vepřové maso, takže je vhodné do letní nabídky zahrnout jehněčí nebo drůbeží jídla.

Při plánování letní svatební nabídky je třeba vzít v úvahu počet mužů, žen a dětí. Muži dávají přednost vydatným, kořenitým jídlům, silnému alkoholu a dámy budou preferovat lehká letní vína, ryby, sýry. Důležitou roli hraje také věk hostů. Starší generace miluje tradiční svatební jídla, zatímco mladí lidé budou naopak preferovat neočekávané kombinace produktů, vysoce hodnotí nové chutě.

V průměru jeden dospělý sní během svatebních hostin asi 1500 gramů různých potravin. Proto je na letní svatbě obvykle zvolen následující poměr jídel v nabídce (pro 1 dospělého):

  1. Saláty (maso, ryby, zelenina) - 250 g.
  2. Studené předkrmy (zeleninové plátky, sendviče, okurky, ryby, sýry) - 400 g.
  3. Horké občerstvení - 150 g.
  4. Přílohy - 150 g.
  5. Rozmanité ovoce - 200 g.
  6. Dort - 150 g.
  7. Alkohol: muži - 0,5 l; ženy - 0,4 l.

Letní svatební menu by mělo zahrnovat například lehké saláty, «řecký» nebo «Caesar». Představte si sami se zbytkem letního občerstvení sami a přidejte do zeleniny některé bílkovinné složky: sýr feta, krevety, piniové oříšky nebo jemné kuřecí maso. Plněná rajčata, jednohubky, koláčky jsou v létě relevantní. Pokud jde o houby, měli byste v letní svatební nabídce odmítnout zimní žampiony a ošetřovat hosty lesními houbami.

V letním vedru se stav intoxikace zrychluje, proto bude vhodnější zaměřit se na slabý svatební alkohol. Ideální pro letní svatební menu, koktejly s osvěžujícími ingrediencemi a kostkami ledu. V poslední době je to oblíbený trend «Mojito», osvěžující koktejl s bazalkou nebo berry «Daiquiri». Ekologicky chlazené víno vstoupí na letní menu na svatbu «Sangria» nebo studené šampaňské s ovocem.

Svatební dort by měl být také vhodný pro sezónu. Pro letní menu není třeba šlehačka nebo máslový krém. Připravte si něco vzdušného, ​​ovocného a tvarohového, aby dezert zapadal do lehkého stylu letní svatby. Svatební letní dort bez ovoce a bobule prostě nemá právo na existenci. Letní ovocné koláče s květinovými dekoracemi vypadají skvěle a na čokoládu musíte zapomenout - v žáru rychle ztratí svůj atraktivní vzhled. Podívejte se na radu odborníků na video o tom, jak správně sestavit svatební menu a recepty na originální letní svatební občerstvení:

Slavit doma

Domácí atmosféra na letní svatbě je vždy srdečnější a teplejší než na svatební hostině v kavárně. Hosté se cítí uvolněnější a jídla mají zvláštní chuť, protože v nich je zabudována část duše hrdinů této příležitosti. Domácí letní svatbu obvykle odlišuje malý počet hostů, na rozdíl od restaurace, takže vám pomůžeme přijít s letní svatební nabídkou pro 20 osob.

Nejprve byste si měli udělat menu a seznam jídel, které chcete vidět na svatební stůl, stejně jako počet potřebných produktů a porcí. Nabízíme následující letní nabídku:

  • Studené předkrmy: 3 druhy salátů, 2 masová jídla, 2 rybí jídla, zelenina, sýr.
  • Hlavní jídla pro 3 druhy drůbeže, masa, ryb.
  • Dezerty: sladké pečivo, ovoce, zmrzlina.
  • Nealkoholické a alkoholické nápoje.

V nabídce si poznamenejte, jaké výrobky byste měli skladovat předem a co musíte koupit těsně před svatbou. Před příjezdem pozvaných hostů by svatební stůl měl mít ovoce, nápoje, studené občerstvení: vázy a salátové mísy ve vzdálenosti 6 míst od sebe. Pohostinnost není obrovská nabídka jídel a rozsáhlé menu, je to jejich kompetentní výběr a estetický design letních jídel.

Abychom nemuseli skládat své mozky s letním menu na vaší domácí svatbě, nabízíme připravenou možnost:

  • Saláty: čerstvé okurky, rajčata; květák; jaterní.
  • Sendviče: se šunkou, majonézou; se šunkou, sýrem, žampiony.
  • Občerstvení: candát ve vinné omáčce; pečené ryby v troubě se sýrem.
  • Hlavní chod: Turecko s rýží.
  • Svatební bochník.
  • Dezerty: čokoládová zmrzlina; tvaroh s rozinkami, marmeládou, medový koláč s ořechy, čerstvé ovoce.
  • Nápoje: limonáda, minerální voda s plynem i bez, pomerančový džus, černá káva.

Venku

Pro novomanžele je léto skutečným darem, protože v této roční době je příležitost uspořádat slavnostní a sváteční část svatby v přírodě. Čerstvý vzduch, nasycené zelené a zářivé květiny vyvolávají romantickou náladu, takže žádná svatební hostina nemůže být nudná. Pro novomanžele je hlavní věcí správný výpočet počtu produktů a vytvoření dobrého menu pro letní piknik v přírodě.

Je třeba si uvědomit, že průměrná doba trvání svátku je 8 hodin, takže je třeba vzít v úvahu, že během této doby se hosté přiblíží ke stolu 2-3krát mezi svatební soutěží a tancem. Kolik mohou jíst na čerstvém vzduchu? Počet. Také v přírodě je lepší nabídnout hostům dvě teplá jídla v nabídce: jedno na začátku banketu a druhé na konci.

Podle pravidel se letní svatební hostina koná v tomto pořadí: nejprve se podávají studené předkrmy (sendviče, ryby, míchaná zelenina), pak se položí saláty na stůl, pak masová jídla (studené vařené vepřové maso, aspik, hovězí pečeně). Kromě toho by studené občerstvení mělo být více než všichni ostatní, protože kouše alkohol. Během tance se již na stole podává sladká jídla, káva a svatební dort se stává ozdobou banketu.

Pro letní svatbu v přírodě nabízíme následující menu:

  • Studené předkrmy: pikantní rybí občerstvení, sendviče z červeného kaviáru, plněné ryby, mořské plody, rybí saláty, plněná vejce, vepřové maso vařené za studena, masové saláty.
  • Horké občerstvení: koláče, teplé sendviče, mořské plody, julienne.
  • Hlavní jídla: pečené plněné prase, rybí špízy nebo barbecue.
  • Dezert; svatební dort, karamelové pěnové koše, vzduchové suflé.
  • Nápoje: letní svatba poskytuje maximum nealkoholických nápojů a minimum alkoholických nápojů, takže částka se počítá na základě počtu a preferencí hostů.

Domácí recepty

Při sestavování letního menu pro domácí svatbu je obtížné přizpůsobit vkusu každého hosta. Je lepší vytvořit pestřejší nabídku, která bude sloužit každému. Jednohubky se zeleninou a masem nebo v kombinaci s jinými produkty jsou skvělé pro letní svatební svačinu. Hlavní věcí je kreativní přístup k procesu: plátky sýra, šunka, olivy, okurky, paprika jsou naskládány na toasty a tato lahodná pyramida je propíchnuta špízy.

Letní svatební stůl zdobí sortiment sendvičů s sardinkami, hvězdicovým jeseterem, tvarohem nebo jinými součástmi. Do svatební nabídky například vložte sendviče s červenými rybami «slunéčko sedmitečné». Chcete-li to provést, vezměte toasty nebo solené sušenky, lehce rozetřete máslem, položte talíř červené ryby na vrchol, petrželkou snítku, polovinu třešně na okraj sendviče a ozdobte hlavu a zadní část hmyzu nasekanými olivami.

Velmi sofistikovaná kombinace tvrdého sýra a bílých hroznů v jednohubkách, které musíte zahrnout do svatebního letního menu. Tuto mimořádnou chuť a snadnou přípravu určitě oceníte. Stačí propíchnout malý čtverec sýra a bílý hroznový špíz a položit na letní stůl. Populární jsou také letní jednohubky se sýrem. Vezměte plátek černého chleba, nasaďte na něj sýr feta a polovinu třešně, propíchněte jej špízem a hotové jednohubky!

Studené a teplé občerstvení

Jako studený předkrm doporučujeme do nabídky na letní svatbu zařadit vajíčka plněná krevetami. K tomu potřebujete následující složky:

  • vejce - 4 ks .;
  • krevety - 0,5 kg;
  • zelenina, čerstvá zelenina;
  • máslo - 1 lžíce;
  • sůl.

Recept:

Vyčistíme natvrdo uvařená vejce, nakrájíme na polovinu, odstraníme žloutky. Krevety vaříme, oloupeme, nakrájíme na kruhy a necháme krevety na ozdobu. Žloutky tře s máslem, solí, smícháme s krevetami a nacpáme vejce. Položili jsme koprové větve, krevety na krk, ozdobili náš letní svatební stůl krásným a chutným pokrmem.

Horké občerstvení se podává v létě, takže nemusíte používat nůž, takže se nakrájejí na plátky, kostky nebo tyčinky. Připravte svatební předkrmy ve smažené, dušené, vařené nebo pečené formě. Zahrňte do letní svatební nabídky rajčata plněná žampiony, které rychle vaří a vypadají skvěle na svatební stůl. Pro tento recept budete potřebovat:

  • Rajčata
  • Bílé houby;
  • zemní sušenky;
  • máslo;
  • rajčatové pyré;
  • cibule, česnek;
  • greeny, sůl, pepř.

Vaření:

Odřízněte horní část rajčete, vyjměte buničinu a semena. Nakrájejte cibuli, restujte v oleji, přidejte jemně nasekané houby, rajče, bylinky, česnek a pokračujte v pasivaci. Až budete připraveni, smíchejte celou hmotu se strouhankou, osolte pepřem a solí. Plníme náplň rajčaty, posypeme strouhaným sýrem a pošleme do trouby. Jakmile se sýr roztaví, jsou naše plněná rajčata připravena!

Hlavní jídla

Jako hlavní jídlo na letní svatbě doporučujeme zahrnout vepřové maso vařené v troubě v nabídce. Je to jednoduchý, ale účinný způsob, jak lahodně nakrmit mužské publikum. Recept je jednoduchý: nakupte 1 kg čerstvého vepřového masa, opláchněte, uřízněte řezy, hloubku do středu, sůl, pepř podle chuti. Nakrájejte 200 g tvrdého sýra na tenké talíře, 2 čerstvé plátky rajčete, 3 stroužky česneku v proužcích.

Přidejte všechny ingredience k připraveným kusům masa. Zabalte masové dílo do fólie, vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečte 1 hodinu. Po hodině je třeba fólii odstranit a maso pečet dalších 30 minut. Připravené vepřové maso položte na misku a podávejte ji na letní svatební stůl k radosti silné poloviny lidstva.

Pro ty, kteří nejí vepřové maso, přidejte do svatebního menu druhý hlavní chod: krocana plněná rýží. Pro tento recept budete potřebovat: krůta, 4 vařená vejce, 2/4 šálků rýže a strouhanky, krůtí játra, lžíci másla, byliny, pepř, sůl. Nakrájejte játra, kombinujte se žloutky, máslem, napůl vařenou rýží, nakrájenými bylinkami a promíchejte. Poté přidejte k masu sušenky, šlehačky, sůl, pepř..

Nasypte vykuchanou a umytou krůtu připraveným mletým masem, připevněte křídla a nohy ptáka k tělu, položte jej zády na plech, sůl, přikryjte majonézou, nalijte 3-4 lžíce vody, zakryjte a pečte v troubě po dobu 3 hodin, pravidelně ji nalévejte vlastní šťávou. Když je pták připraven, sejměte víko a pečte bez něj, aby se kůra stala hnědou. Poté položte krůtu na misku a podávejte na letní svatební stůl spolu s nakládanou zeleninou.

Dezert

Jako svatební dezert doporučujeme do letního menu zahrnout jablečný koláč s koňakem a zakysanou smetanou. Dort je připraven na maximálně 1 hodinu, ale jeho magická chuť nenechá nikoho lhostejným. Složení:

  • máslo - 80 g;
  • cukr - 50 g;
  • jablko - 2 ks .;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
  • mouka - 130 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • koňak - 1 lžíce. l.
  • prášek do pečiva, vanillin.

Příprava: Rozpusťte máslo v hluboké misce, přidejte cukr, vanilku, kuřecí vejce a promíchejte. Poté přidejte mouku, prášek do pečiva, zakysanou smetanu, koňak, sůl a důkladně promíchejte. Nalijte těsto do pekáče, nahoře po obvodu krásně rozkrájejte nakrájená jablka, pečte v troubě déle než 30 minut, abyste nepřesušili náš letní svatební dezert.

Připravte svým hostům jemnou tvarohovou suflé, kterou milují dospělí i děti v létě. Potřebujeme vybrat 2 vejce, 400 g tvarohu a ovoce: hrušky, banány, broskve, jablka. Otřete ovocnou dřeň na jemném struhadle, smíchejte s tvarohem, vejcem, cukrem do hladka. Položte hmotu na formy, pečte v troubě 12 minut. Dezert je připraven, když na prstech nezůstane žádný tvaroh. Pak obraťte obsah forem a ozdobte podle svého vkusu.

Související články

Plná verze
© Všechna práva vyhrazena.