Svatební dort ve tvaru srdce

Obsah

• Tipy na svatební dort
• Recept na dort “Dvě srdce” doma
• Video: jak ozdobit dort tmelem?
• Fotografie z nejkrásnějších svatební dorty v podobě srdce

Ani jedna svatba, bez ohledu na její velikost, se neobejde bez svatebního dortu. Je to stejný atribut jako svatební šaty nevěsty nebo novomanželské prsteny. Mnoho hostů dokonce konkrétně očekává, že konec banketu bude sledovat a vyzkoušet malý kousek kulinářského mistrovského díla. Co by mohlo být na oslavě symboličtější než srdce svatební dort?

Tipy na svatební dort

Musíte si předem vybrat sladký dezert na svatbu. Zjistěte, které společnosti nebo pekárny ve vašem městě vytvářejí vlastní koláče. Zajímejte se o recenze zákazníků, ceny za takové služby. Chcete-li zůstat na konkrétním dortu, musíte znát odhadovaný počet hostů na svatbě, určit tvar, velikost a hmotnost zákusku, složení a výzdoby. Jak vidíte, bude-li hlavní pochoutkou vaší oslavy svatební dort tvaru srdce - symbol velké a věčné lásky?

Stojan a počet úrovní

Dezert může být jednoduchý nebo vícevrstvý. Volba zůstává u hostitelů dovolené. Pro malou svatební hostinu je vhodný jednovrstvý dort s několika koláčky. Přibližné velikosti lze vypočítat podle počtu osob pozvaných na oslavu. V průměru je porce koláče široká 5-7 cm. Pokud se očekává více hostů, pak by měl být dezert zvětšen co do šířky i výšky. Sušenky rozložené na několika patrech zdobené tmelem a krémem vypadají velmi pěkně.

Dort nemůže být bez substrátu na základně. Existuje několik druhů podpěr a různých průměrů:

• víceúrovňová vertikální;
• s 2, 3, dokonce 5 úrovněmi ve tvaru stromu;
• dezertní podnos;
• stůl na kolečkách pro velký dort.

Na podstavci vypadá tato svatební požitek vždy pevněji a reprezentativněji. Taková zařízení jsou plastová (průhledná nebo bílá), sklo. K výrobě podnosů používejte kov nebo plast. Po pečení se na substráty položí sušenky požadovaného tvaru, takže se obrysy mezi rámem a budoucím dortem shodují. Teprve poté začne cukrářské dílo zdobit.

Navrhněte barvu a výplň

Je lepší se předem rozhodnout, jaké barevné schéma má být dort. Nevěsta a ženich si musí vybrat sami, bude to něco jemného bílo-růžového, vzdušného nebo jasného šťavnatého tónu. Dekorace mohou být květiny, motýli, korálky nebo postavy vytvořené z tmelu. Nejobvyklejší možností zdobení svatebního dortu jsou prototypy nevěsty a ženicha, stojícího nad cukrovinkami.

Při výběru nádivky fantazie není žádný limit. Lze použít:

• ovoce;
• zeleninový krém;
• máslová smetana;
• krémová tvaroh;
• na bázi kondenzovaného mléka;
• zakysaná smetana.

Dort by se měl ukázat nejen navenek atraktivní, ale také nutně chutný. Pro každý typ sušenkového koláče vhodný krém. Vše záleží na tom, čeho chcete dosáhnout - vzdušný dort nebo šťavnatý a uspokojivý. Kombinace čerstvého nebo konzervovaného ovoce a zeleninové smetany v dezertu nezpůsobuje po jídle závažnost. Zakysaná smetana je velmi populární. Krémy na bázi zeleninového krému, sýr Mascarone se nejlépe hodí k dekoraci tmelem..

Dekorace a výzdoba

Jak pokročilá je technologie pro výrobu dortů, znal ji pouze zkušený kuchař. Asi před 30-40 lety byla dekorace monotónní krémová růže (olej). Nyní může pečení vypadat jako umělecké dílo, které je dokonce škoda vyříznout, a nejen to, co jíst. Chcete-li na takovém dortu pracovat a získat očekávaný výsledek, musíte znát mnoho tajemství.

V současné době jsou rozšířené dorty zdobené mastickými figurkami nebo zcela pokryté tmelem. Celý spiknutí nebo obrázek je vyroben. K záchraně přicházejí jedlé cukrové kuličky a marmeládové figurky. Samostatně můžete vyrábět nebo pořizovat hotové postavy z tmelu, určené pro určitou oslavu, v tomto případě svatby. Nápisy se vyrábějí pomocí speciální zkumavky naplněné potravinovým gelem..

Pokud má dort několik úrovní, měla by být každá z nich provedena jinak. Bude zajímavé vypadat navenek a hosté mohou ochutnat několik druhů sušenek a polev. Například jedna vrstva může být zdobena ovocem, jahodami se smetanou, druhá může být nasycená smetanou na krémové bázi a zdobená rozptylem květů, a horní vrstva je pokryta vrstvou tmelu a musí být zdobena figurkami novomanželů. Takový dort si budou pamatovat nejen viníci události, ale také všichni přítomní.

Recept na dort “Dvě srdce” doma

Doma se můžete vypořádat s pečením takového originálního dortu jako «Dvě srdce». Výstupem bude dezert o hmotnosti asi 9 kg. Pokud máte čas a hlavně touhu dělat domácí koláče na oslavu, vyplatí se to vyzkoušet. Zásoby potřebné produkty a přijmout opatření. Určitě překvapíte všechny hosty vytvořením tohoto mistrovského díla svými vlastními rukama. Podle tohoto receptu si můžete péct dort nejen na svatbu, ale i na její výročí.

Základní ingredience pro těsto:

• mouka - asi 2500 g;
• granulovaný cukr - asi 1 kg;
• kakaový prášek - 12-13 polévkových lžic;
• prášek do pečiva - 4 lžičky;
• vejce - 4 kusy;
• krémový margarín -200 g;
• zlato - 8-9 lžíce;
• mléko - 25 polévkových lžic.

Ingredience pro krém:

• máslo - 1300 g;
• mléko - 2,5 l;
• cukr - 1300 g;
• žloutky - 16 kusů;
• vanilkový cukr - 40 g;
• mouka - 20 polévkových lžic.

Chcete-li ozdobit dort, který budete potřebovat:

• krém - asi 1 litr;
• práškový cukr - asi 1,5 kg;
• tmel;
• želatina - 20 g;
• potravinářské zbarvení červené.

Vaření koláče:

1. Vejce zkombinujte s cukrem v misce, dobře promíchejte, přidejte med, margarín, mléko.
2. Připravte si parní lázeň, nasaďte na ni dobře promíchanou hmotu. Přiveďte k varu margarín, cukr, med úplně roztavený.
3. Smíchejte kakao, polovinu normy mouky s práškem do pečiva. Dobře promíchejte a vyjměte z parní lázně.
4. Ze zbývající mouky vytvořte mohylu s dírou uvnitř a nalijte horkou čokoládovou hmotu.
5. Těsto hněteme, dokud se nestane elastickým a nelepí se na ruce.
6. Rozdělte ho na 16 stejných částí a vytvořte koule.
7. Roll koule do koláče, trochu velké parametry, protože při pečení, velikost klesá.
8. Každý koláč se peče v peci 6 až 8 minut při teplotě 180 až 200 stupňů. Připravte tedy všech 16 vrstev budoucího dortu.
9. Koláčům dáváme tvar srdce, když jsou horké, jinak bude obtížné to udělat později.

Příprava smetany:

1. Asi 1,5 litru mléka, smícháme 800 g cukru, zapálíme.
2. V oddělené nádobě důkladně smíchejte žloutky, zbývající cukr, vanilin do hladka, postupně přidejte 1 litr mléka.
3. Nalijte směs mléka a žloutku do horkého mléka, které stojí na sporáku s tenkým proudem, za stálého míchání.
4. Když krém začne zahušťovat, přiveďte jej k varu.
5. Do chladicí směsi přidejte změkčené máslo, dobře promíchejte.
6. Nechte krém zcela vychladnout a dobře porazit..

Montáž a dekorace svatební dort:

1. Namočte každý dort se smetanou, přidejte. Měla by ukázat dvě srdce v 8 vrstvách.
2. Položte ji vedle jednoho srdce, odřízněte další roh a spojte je. Dáváme čas na namočení po dobu 30-40 minut.
3. Začínáme zdobit šlehačkou, moučkovým cukrem.
4. Koláč dobře natřete ze všech stran, vyrovnejte krém nožem nahoře.
5. Ozdobte mastickými postavami.

Video: jak ozdobit dort tmelem?

Aby nedošlo k objednání nebo nákupu mastických postav, můžete ukázat své tvůrčí schopnosti - udělejte je sami. Pokud do tohoto procesu zapojíte celou rodinu, získáte zajímavou expozici. Módní figurky vyrobené z tmelu mohou být skladovány až 6 měsíců na chladném místě, v uzavřené nádobě. Po shlédnutí videa níže na zdobení tmelem (jak to může být) «utáhnout» dort), budete chtít okamžitě uvést své znalosti do praxe.

Fotografie z nejkrásnějších svatební dorty v podobě srdce