Obsah
- Doporučení pro výběr svatební dort
- Výzdoba a tvar svatební dort
- Jakou velikost by měl být svatební dort?
- Jak si vybrat dort v závislosti na ročním období?
Svatební dort je vždy vyvrcholením dovolené. Pro správné rozhodnutí je třeba vzít v úvahu několik důležitých aspektů: obecný styl svatby, osobní preference, roční období a vaše finanční možnosti. O objednání svatebního dezertu je třeba se postarat předem, protože dobrí kuchaři mají vždy mnoho objednávek a jsou naloženi s prací několik týdnů předem. Pokud si nevěsta a ženich přejí, aby dort měl další dekorace, vyplatí se to předem.
Doporučení pro výběr svatební dort
Chcete-li najít ten správný svatební dort, měli byste navštívit místní cukrárny, seznámit se s sortimentem internetových obchodů. Pokud se nevěsta a ženich již rozhodli, jaký dezert by na své svatbě chtěli vidět, zajímejte se o doporučení profesionálů, přečtěte si jejich návrhy. Poté vyberte cukrář, který vám vyhovuje, a vypočítejte rozpočet, přičemž vezměte v úvahu všechny fáze přípravy hlavního svatební hostiny.
Ideální líbánky by měly být:
- Lahodné a voňavé.
- Skvěle krásná.
- Mají originální, jedinečný vzhled.
Dortová základna
Základem svatebního dortu je často piškotový dort - je měkký, lehký a velmi voňavý. Pokud si však novomanželé chtějí objednat víceúrovňový dezert, sušenka nebude schopna nést hmotnost celé struktury a horní dorty snadno rozdrví spodní vrstvu. V tomto případě je možné jít dvěma způsoby: vybrat si trvanlivější dorty (ořech, med) jako nižší úrovně nebo objednat vícevrstvý dort na stojanu.
Při použití speciálního stojanu nebudou úrovně na sebe vyvíjet tlak - každá z nich bude mít samostatnou misku. Novomanželé se proto nemohou starat o integritu prázdninového dezertu. Kromě toho, tácky vypadají velmi krásné a slavnostní, s jejich pomocí je svatební dort snadné přepravovat, krájet a sloužit. Ale design s vysokou sušenkou se bude muset pořád bát.
Dortová poleva
Krém na svatební dort může být cokoli, volba závisí pouze na preferencích nevěsty a ženicha. Nevěsta a ženich by však měli myslet nejen na svůj vlastní vkus, ale také na to, jak se hostům dezert líbil. A i když je nemožné potěšit každého, existuje více univerzálních náplní, které mají téměř všichni rádi. Hlavním pravidlem je vyhnout se příliš jasným a neobvyklým kombinacím chutí.
Je lepší nezvolit příliš tukovou náplň pro svatební pečení, protože v době, kdy je dezert podáván, budou všichni hosté plní. Takže pokud je dort taky «těžký», většina z přítomných na banketu prostě nebude moci vyzkoušet ani kousek. Ideální možností plnění by byl krém, jogurt, bobule, ovocné suflé nebo džemy. Pokud je oslava plánována na léto, vyzvedněte si přísady do krému, které se v horku tak rychle nezhorší.
Počet úrovní
Některé nevěsty přicházejí do cukrárny s fotografiemi nádherných třístupňových dortů a na svatbu je zváno jen 30 hostů. Pětikilogramový dezert je dost pro tolik lidí, ale problém je v tom, že dorty skládající se ze 3 úrovní by měly vážit nejméně 7 kg. Tento požadavek je vysvětlen zvláštností technologie: aby první koláč vydržel hmotnost vršku a neporušil se, měla by jeho hmotnost přesáhnout 3 kg. Pokud si mladí lidé stále chtějí objednat vícevrstvý svatební dort pro malý počet hostů, zastavte u možnosti 5 kg s jedním falešným dortem.
Výzdoba a tvar svatební dort
Svatební dort by měl potěšit a ohromit. Není zbytečné, jeho prezentace je jedním z vrcholů dovolené. Aby hosté nezůstali zklamáni, stojí za to se postarat o moudrou dekoraci. Moderní cukráři představují velký výběr různých dekorativních prvků: figurky, přírodní nebo umělé květiny, tmel, jedlé korálky a stuhy.
Podle výběru nevěsty a ženicha může být dort ozdoben jakoukoli polevou a krémovou růží. Výzdobou vrcholu mohou být i přírodní květiny nebo klasická verze - postavy nevěsty a ženicha. Navíc mohou mít takové postavy jiný vzhled: být vyrobeny s humorem nebo v romantickém stylu, mohou mít tradiční vzhled nebo vypadat jako vaše oblíbené kreslené postavičky nevěsty a ženicha. Pokud nevěsta a ženich nechtějí používat obvyklé šperky, může být horní část dezertu zdobena dvěma snubními prsteny, srdíčky nebo labutěmi.
Mnoho párů dává přednost výrobě šperků samostatně pomocí obyčejného bílého nebo barevného papíru. Naučte se, jak vytvářet figurky pomocí techniky origami a bude poskytnuta originální výzdoba pro svatební dezert. V současné době je však nejoblíbenější zdobení dortu cukrovým tmelem. Plasticita materiálu vám umožňuje vytvářet jakékoli postavy bez omezení prostoru pro kreativitu. S pomocí tmelu lze dezert namalovat tónem hlavních barev oslavy a ozdobit prvky odpovídajícími tématu svatby..
Jakou velikost by měl být svatební dort?
Před objednáním svatebního dezertu by nevěsta a ženich měli znát přesný počet hostů, protože potřebnou hmotnost lze vypočítat pouze pomocí tohoto ukazatele. Většina cukrářů doporučuje položit asi 150 gramů dortu pro každého hosta, existují však také aspekty, které je třeba vzít v úvahu. Je-li krém nebo koláče lehké a vzdušné, pak tato norma stačí, ale když je dezert nasycený likérem a velkoryse zaléván čokoládovou polevou a tmelem nahoře, měli byste každému hostovi přidělit až 250 gramů.
Například mladí lidé objednávají lehký svatební dezert pro 50 hostů, pak se hmotnost vypočítá takto: 0,15 x 50 = 7,5 kg. Nedělejte si starosti, že takový dezert nestačí, protože vždy existují lidé, kteří nemají rádi sladkosti nebo prostě opustí svou porci. Je však lepší vypočítat množství dortu tak, aby každý host dostal kus a zbývá ještě několik dalších (v případě, že je na oslavě sladký zub).
Jak si vybrat dort v závislosti na ročním období?
V závislosti na ročním období se může váha a náplň svatební moučky lišit. Pro letní svatbu je tedy lepší zvolit náplň čerstvého ovoce: jahody, broskve, maliny. Jogurtový dezert bude také skvělým řešením pro letní oslavu. Ozdoby z čerstvých květin budou vhodné pro podzimní dort, v této roční době si hosté budou přát vanilkovou nebo krémovou náplň. Zimní dezert je bohatý na čokoládu. Je vhodné použít bílou - to pekárně dodá slavnostní pohled. Na jaře bude vhodný jahodový svatební dort s máslem nebo proteinovým krémem.
