Obsah
- Nápady zdobení tmavé svatební dort
- Jak si vyrobit svatební dort bez tmelu?
- Jak na dort s cukrovým tmelem to udělejte sami?
- Fotografie jednodílných a dvoustupňových dortů 2016
- Video: hlavní třída o výrobě květin z tmelu
Cukrový tmel pevně zabírá srdce sladkého zubu a mysli cukrářů. V moderním svatebním módu zaujme dort vyrobený z tmelu čestné místo vůdce. Tmel se snadno používá, je malovaný v jakékoli barvě a dobře drží svůj tvar, takže podléhá nejnásilnějším představám novomanželů. Další výhodou takového svatebního zákusku je to, že pod tmelným dekorem můžete skrýt náplň pro každý vkus.
Nápady zdobení tmavé svatební dort
Každý slušný svatební salon nebo soukromý kuchař pečiva s dobrou pověstí jistě nabídne budoucím novomanželům katalog dezertů s hotovými nápady na výzdobu. Exkluzivní design je také rozšířený. Koneckonců, každý pár chce, aby svatba byla speciální, a originální dort je dobrý způsob, jak překvapit hosty. Co nabízí moderní móda?
Trendy v zdobení svatebních dortů s tmelem v roce 2016 se vyvíjejí několika směry:
- Klasický design využívající svatební pomůcky, ale se zkreslením směrem k minimalizmu.
- Dostatek dekorace s květinami, včetně živých (nejen růže, lilie, konvalinky, orchideje nebo pivoňky tradiční pro svatby jsou vhodné pro květinové dekorace, ale také fialky, sedmikrásky, polní květiny a dokonce i sukulenty, díky nimž bude vaše léčba výjimečná).
- Papíry na jedlé rýže.
- Důraz na povlak koláče (nejnovějším trendem je ombre, zlatá nebo stříbrná metalíza, textilie, krajka).
- Tématické koláče ve stylu svatební scénář.
Samostatně stojí za to zdůraznit ještě jeden módní směr, který je kombinován s některým z výše uvedených trendů. To je malá velikost dortů používaných i ve vícevrstvém zákusku. Obrovské smetanové a sušenkové vzory, ve kterých byli tanečníci a holuby dříve skryty, jsou již zastaralé. Čím menší jsou pečiva, tím jasnější je tento trend. Proto stojí za zvážení další možnost zdobení svatební sladké pochoutky - tyčinky.
Candy-bar (doslova «tyčinku») - samostatně nastavený stůl s různými porcovanými lahůdkami: klasické dorty, košíčky, ručně vyráběné sladkosti, těstoviny, koláčky atd. Candy bar často doplňuje tradiční malý dort, aby neporušoval tradici řezání hlavního pochoutky. Pro svatbu s malým počtem hostů bude stylovou volbou víceúrovňová, na jejímž horním patře je dort pro nevěstu a ženicha, a na nižších úrovních je cukrárna pro hosty.
Údaje o labutích nebo holubích
Dvojice bílých labutí nebo holubic je atributem čisté lásky a věrnosti - svatební výzdoba, která je oblíbená u novomanželů. Pro tyto výrobky se používá sněhově bílý tmel. Ptáci s texturou peří jsou velkolepě rozmnožováni. Figurky-symboly nejsou obvyklé k jídlu - podle tradice by je nevěsta a ženich měli nechat jako památku. Populární jsou také porcelánové nebo skleněné ptáky, které se po zdobení svatebního dortu stanou součástí domácího interiéru..
Svatební prsteny
Snubní prsteny, spolu s labutěmi nebo holuby, jako výzdoba svatební dort bude vždy vyhledávanou výzdobou. Prsteny z tmelu jsou nejjednodušším dekorativním designovým prvkem, který zvládne i začínající kuchař. Aby se téma snubních prstenů na památku nezdálo banální, porazte to spojením fantazie a humoru. Stojí za to změnit velikost, tvar nebo barvu této výzdoby a snubní prsteny již nebudou vypadat jako staromódní dekorace, baví se nejen ženich a nevěsta, ale také hosté.
Fotografie novomanželů
Dalším módním trendem v designu svatebního dortu jsou fotografické tisky ženicha a nevěsty, vyrobené na jedlém rýžovém papíře s potravinovými barvami. Takové šperky se nepovažují za složité nebo drahé a lze je objednat na objednávku v jakékoli renomované cukrářské výrobě. Fotografie na dort jsou vybírány a vyráběny podle stylu svatby (například černobílé, tématické nebo koláž). Pokud je slavnostní skript tradiční, udělají jen krásné fotografie novomanželů..
Svatební styl dekorace
Mnoho moderních ženichů a nevěst upřednostňuje tématické svatby s originálním scénářem a neobvyklým okolím. Dort na takovou svatbu je mocná technika zdobení. Pokud se předpokládá například rockerova svatba, motocykly se stanou jasnou ozdobou zákusku. Pro svatební hostinu Boho nebo Eco jsou módní koláče bez vrchní vrstvy Naked Cake skvělé. Scénář na pláži dokonale doplní mastický dort s mořskými atributy.
Pokud by nevěsta a ženich chtěli tradiční, ale stylový vícevrstvý dezert, bylo by správným rozhodnutím pokračovat v barevném schématu svatební dekorace ve výzdobě léčení. Dekorace svatební dort ve stylu nevěsty oblečení je považován za trendy. Za tímto účelem musí cukrář ukázat svatební šaty předem a moderní kulinářské materiály a technologie umožní reprodukovat vzor a strukturu tkaniny nebo krajky požadované barvy na dorty.
Jak si vyrobit svatební dort bez tmelu?
Nejnovější trend svatebního pečiva, který v minulém roce stanovili hollywoodské hvězdy - «nahý» Naked Cake Cakes. Nahé koláče nejsou nahoře zakryty a zanechávají pocit nedbalosti a «domácí pečení». Vrstvy houby v Naked Cake jsou často záměrně stohovány nerovnoměrně a náplň by měla být jasně viditelná. Výzdoba těchto koláčů je minimální: květiny (cukr nebo živé), ovoce, tematické figurky. Na horním dortu je dovoleno použít trochu glazury nebo čokolády.
Tradičnější verzí dekorace bez tmelu je krémová nebo krémová výzdoba. Mezi nové výrobky v designu těchto svatební dorty - homogenní barvy (obvykle bílé) záměrně neopatrný povlak s velkými «tahy štětcem» nebo souvislý opakující se tvar ve tvaru (monochromatické nebo gradientní barvy). Umělecká malba se smetanou nebo smetanou je stále v módě. Vhodným doplňkem by byly tématické figurky, ovoce a další klasické pečivo.
Jak na dort s cukrovým tmelem to udělejte sami?
Ozdobit koláče tmelem je docela možné pro každou hospodyňku. K tomu budete potřebovat skutečnou tmel, potravinářské barvy, práškový cukr nebo škrob, plochý povrch pro válcování, plastový váleček a ostrý nůž. Zkušení cukráři při práci s mastickou hmotou používají speciální nástroje a formy. To usnadňuje pečlivou práci a umožňuje vám vytvořit dokonale rovnoměrné prvky. A květiny nebo listy vytvořené pomocí speciálních zařízení je obtížné odlišit od skutečných..
Pokud není možné zakoupit kulinářské nástroje pro tmel, použijte k dekoraci improvizované nástroje. Mastic poprvé (nebo pokud praxe přípravy nestačí), doporučujeme zakoupit si hotový produkt. To vám ušetří neúspěšné pokusy a ušetří čas. V kulinářských obchodech se prodává jak bílá, tak i barevná dužina. Pokud je potřeba tmelů velmi málo, kupujte pouze bílou a barviva kupujte zvlášť.
Tmely rozvařte na hladkém povrchu, který je posypán moučkovým cukrem nebo škrobem. Ruce v tomto procesu, aby se tmel nelepil, jsou také ošetřeny škrobem (méně často olejem). Je třeba poznamenat, že ačkoli základem jakéhokoli tmelu je práškový cukr, produkt pro tažení na povrch koláče a pro obrázky se liší vlastnostmi díky přídavným složkám použitým v kompozici. Přebytečný tmel je zabalen do filmu, aby se zabránilo vysušení, a ztuhlé změkčení zahřátím.
Před povlečením koláče tmelem jsou koláče předem potaženy máslovým krémem a pečlivě vyrovnány. Po odvalení tmelu do vrstvy o tloušťce nejméně 5 mm zkontrolujte, zda na povrchu nejsou stopy válečku nebo rukou. Opatrně zvedněte válcovaný tmel, zakryjte dort a ujistěte se, že neexistují žádné vzduchové bubliny. Se speciálním vyhlazovacím prostředkem (nebo jen rukama) pečlivě vyhlaďte tmel na povrchu dortů a lehce zatlačte na všechny strany. Odřízněte zbytek ostrým nožem.
Fotografie jednodílných a dvoustupňových dortů 2016
Naše fotogalerie svatebních dortů 2016 vám řekne, jaký design si objednáte nebo udělejte sami pro nadcházející oslavu. Moderní svatební dort není jen jídlo a tradice, ale také nedílnou dekorativní součástí celkového účelu dovolené. Nebojte se smíchat své oblíbené prvky, měnit barvy, přidávat své vlastní twist - takže získáte jedinečnou lahodnou svatební pochoutku.
Video: hlavní třída o výrobě květin z tmelu
Zvládnutí umění tvorby mastických květin bude snazší, pokud se budete dívat na tento proces ve videu. Zkuste nejprve průvodce opakovat krok za krokem. Po tréninku s jednoduchými prvky si můžete uvědomit své vlastní nápady. Všechny nástroje, které pán používá v prezentovaném videu, se prodávají ve specializovaných cukrárnách nebo na internetu. Usnadňují práci s tmelem a poskytují ideální výsledek..
