Obsah
- Výhody krémových svatebních dortů
- Cream Cake Wedding Tipy
- Recept na sušenkový krémový dort
- Výukový program pro výrobu «Boston» krémový dort
- Fotografie krásných krémových dortů
Krémový svatební dort je běžný dezert, jehož praktičnost na svatbě a na jejích výročí je nepopiratelná. Je to uspokojivé, chutné, upravené a neexistují hranice myšlenek na složení a výzdobu, které by bylo možné aplikovat na klasický krémový dort. To může udělat sama nevěsta, a pozvat odborníka, aby ozdobili, což ušetří značné peníze. Další informace o svatebním pečení ze smetany najdete dále.
Výhody krémových svatebních dortů
Cream cakes je široký koncept, který kombinuje vysoké dezerty založené na jakémkoli těstě, potřeném smetanou. Nejčastěji se jedná o výrobky na bázi sušenek, zejména pro svatební dorty - rozpadající se těsto bude na takové události nepraktické. Koláče z listového nebo vaflového pečiva, které jsou dobře rozmazané smetanou, však nebudou o nic méně trvanlivé než sušenky.
Dezerty na bázi jogurtu, tmelu, pusinky, tvarohu a croquembush (koule těsta složené na sklíčku a rozmazané karamelem nebo smetanou) a košíčky (malé košíčky různých tvarů) lze považovat za konkurenty krémového koláče. Výhoda krémových dortů oproti podobným dobrotám:
- Krémové koláče mají stabilní, spolehlivý tvar, aniž by ztratily něhu. To se nemůže pochlubit produkty na bázi pusinky nebo jogurtu..
- Krémové koláče mají velký výnos z hotového výrobku, často se vyrábějí ze sušeného těsta, které je šlehačkou a několikrát se zvětšuje. Košíčky také rostou, ale jejich porcování nedovoluje regulovat vydávání, v důsledku toho se někdo nemusí léčit.
- Krémové vydatné výrobky. To neplatí pro dorty na bázi pusinky, které se jednoduše rozpouští v ústech. Mnoho hostů by chtělo doplňky, ale nemělo jich mnoho, pak by takový dort měl být obrovský, což není praktické.
- Krémové koláče jsou středně sladké. Může se zdát, že se koláče na bázi tmelu uzavírají.
- Takové koláče mají velkou manévrovatelnost při vyjadřování nápadů. Mohou mít libovolné složení a mohou být ozdobeny tak, jak chcete. Ostatní dezerty jsou v tomto omezené (ve formě nebo v hlavní složce).
Cream Cake Wedding Tipy
Při výběru svatební dort musíte věnovat zvýšenou pozornost vzhledu a chuti, jako nevěsta, tato pochoutka je ozdobou svatební oslavy, ústřední postavou banketu. Všechny oči mu budou nýtovány, měl by překvapit všechny přítomné a také zapadnout do svatebního konceptu. Aby dort dokonale hrál svou roli, je třeba věnovat pozornost jeho velikosti, barvě, dekoraci, chuti, sémantickému zatížení, které musí nést. Jak to udělat správně?
Stojan a počet úrovní
Pokud si vyberete krémový dort na svatbu, musíte naplánovat počet úrovní, ze kterých bude léčba obsahovat. Počet úrovní závisí na objemu a hmotnosti dortu. Hmotnost ošetření se počítá podle počtu hostů: pokud je krém těžký, pak 200 g na osobu, odečtěte počet lidí, kteří nebudou jíst dezerty (asi 10 lidí ze sto hostů), a dostanete asi 8 kg na 50 lidí. Pokud je dort vzdušný, lehký, pak vezměte polovinu této váhy - to stačí.
Pokud je dezert vzdušný a celková hmotnost nepřesahuje 6 kg, mohou být vrstvy umístěny na sebe. Pokud produkt váží více, pak stojí za to použít speciální stojan, je to stále výhodné, protože bude vhodné, aby mladí lidé z pyramidy, jejíž úrovně jsou umístěny na sobě, bylo vhodné odstranit horní vrstvu, která je pro ně speciálně navržena..
Navrhněte barvu a výplň
Při objednávce náplně je lepší požádat o vytvoření různých úrovní obsahu tuku a sladkostí, aby si tuto pochoutku mohli vyzkoušet i diabetici, dieters i děti. V chuti by se však takové změny neměly projevit. Jakou velikost by měla být dietní, spočítejte počet hostů, kteří ji budou používat.
Design může být úplně jiný. Obvykle se vyrábějí svatební sladkosti v pastelových tónech (béžové, růžové) nebo sněhově bílé. V posledních letech se od této tradice vzdálili a připravovali koláče blízké přirozeným, kovovým nebo ombre barvám (hladce přecházeli ze světlého do sytějšího), do stínu nevěstových šatů nebo kytic nebo aby ladily s dekorem místnosti..
Dekorace a dekorace
Dekorace a dekorace mohou být úplně jiné. V současné době jsou cukráři skutečnými umělci, kteří mohou vytvořit jedinečné mistrovské dílo. K tomu použijte tmel, krém, karamel, krém, čokoládu a další materiály. V poslední době jsou koláče s volánkami považovány za módní (vyráběly boční výzdobu produktů se smetanou), klasické tvary, zdobené čerstvými květinami nebo bobulemi, válcovité, zdobené stříbrem nebo zlatem, vysoké koláče s výrazným nedostatkem dekorace («přírodní»), úrovně s geometrickým obrazem.
Šperky mohou být naprosto chráněny autorskými právy a odrážejí koníčky mladých, místo prvního setkání, budoucí společný dům nebo téma oslavy. Experimentují také s postavami mladých lidí, kteří jsou vylíčeni ve své původní podobě nebo póze, mohou mít podobnosti portrétů nebo jsou nahrazeni postavami abstraktní, ale tematické povahy (například dva tučňáci snowboardisty, pokud se setkali v lyžařském středisku). Takové šperky odrážejí osobní vlastnosti páru, symbolicky ukazují milostný příběh nevěsty a ženicha.
Recept na sušenkový krémový dort
Dort v přírodním stylu se snadno vyrábí doma. V případě koláčového koláče s sušenkou, jehož technologie přípravy je velmi jednoduchá, budete potřebovat (pokud chcete uvařit větší produkt, je třeba proporcionálně zvýšit přísady):
- Na dorty:
- Vejce (9 ks).
- Cukr (9 lžíce).
- Mouka (9 lžíce L.).
- Na krém:
- Kondenzované mléko - 10 lžíce. l.
- Máslo - 200 g.
- Dezertní víno (1 lžíce L.) Nebo likér / koňak (2 lžíce).
- Na sirupu (impregnace):
- Cukr (4 lžíce).
- Dezertní víno / likér / koňak (ve stejném množství jako na smetaně).
- Voda (150 g).
Proces vaření:
- Rozdělte ingredience na 2 dorty: pro první vezměte všech pět (vejce, lžíce), pro druhé - 4. Výsledkem bude, že první dort bude o něco větší než druhý.
- Připravte těsto na koláče: porazte cukr a vejce (hmota by se měla zvýšit 3x), postupně zavádějte prosévanou mouku, smíchejte s pohyby pouze shora dolů (dokud se hrudky nerozptýlí).
- Hotové těsto vložte do pánve nebo do formy namazané olejem (nebo tukem) a přikryjte pečícím papírem. Pečeme 40 minut při teplotě 180 - 200 ° C. Po 40 minutách zkontrolujte připravenost dortu probodnutím zápasem (neměl by se na něm provádět test).
- Uvařte a péct také druhý dort.
- Nespěchejte, abyste vyjmuli koláč z papíru, může se zlomit, nechat jej několik hodin vychladnout při pokojové teplotě.
- Hrany koláče pečlivě zarovnejte. Oříznuté hrany usušte a nasekejte.
- Připravte si impregnaci: do cukru přidejte vodu a víno, sirup vařte a nechte vychladnout.
- Připravte smetanu: mírně rozpustte máslo, přidejte víno a kondenzované mléko, můžete posypat trochu vanilky, šlehat míchačkou.
- Ochlazené koláče namočte do sirupu (polovina každého koláče). Jemně nalijte prsty, aby dort nebyl změkčen a namočen rovnoměrně.
- Položte dort tak, aby spodní strana byla nahoře (pokud je upečená na pánvi), pak bude mít dort krásný tvar, který se zužuje.
- Namažte ji krémem.
- Položte druhý dort nahoře (dole).
- Namočte a smetanu, včetně stran koláče.
- Rolky nakrájejte na drobky.
- Ozdobte růžemi nebo srdíčky ze smetany - stříkačkou na pečivo. Dort je připraven! Můžete zdobit různě, připravovat čtvercové dorty, nezakrývat boční povrchy, přidávat čerstvé bobule a ovoce (například třešně nebo jahody), nalijte čokoládovou polevou, posypeme moučkovým cukrem a arašídy. Vše podle vašeho vkusu.
Výukový program pro výrobu «Boston» krémový dort
Boston Cake je skvělý krémový dezert vyrobený ze sušenky. Jeho koláče jsou rozděleny na polovinu, mezera je plná smetany «Patiere», a horní kryt s ganache (čokoládová poleva). Výsledkem je pochoutka, která potěší i toho nejnáročnějšího vkusu. Příprava takového dezertu je jednoduchá a snadná, bude fungovat s jakoukoli hospodyňkou. Jak na to, podívejte se na video:
Fotografie krásných krémových dortů
