Občerstvení na svatební stůl
Obsah
- Recepty na svatební občerstvení s fotografií
- Hot předkrm recepty
- Kolik porcí občerstvení je potřeba na osobu?
- Video recepty občerstvení pro svatební stůl
Na svatební hostině by mělo být vše dokonale promyšlené a připravené, počínaje aperitivem a konče dezertem. Vynikající občerstvení na svatební stůl může rozšířit slavnostní menu. Je důležité starat se o studená a teplá jídla předem projednáním menu s kuchařem. Věnovat pozornost není jen vkusu banketových pokrmů, ale také starat se o jejich originální design, díky kterému bude slavnostní stůl vypadat ještě více chutný.
Recepty na svatební občerstvení s fotografií
Aby byl svatební stůl jedinečný, je nutné připravit pokrmy různého vkusu, které si hosté budou pamatovat a po banketu se stanou oblíbeným jídlem pro mnoho lidí. Níže jsou uvedeny recepty na chutné a neobvyklé občerstvení, každý najde něco podle svého vkusu a možná se z jednoho z jídel stane rodinné korunní jídlo mladé rodiny..
Možnosti studeného předkrmu
Studené předkrmy na svatební slavnostní stůl by mělo být asi šest až sedm jídel. Při sestavování menu je třeba si uvědomit, že jídla by měla být jiná, aby vyhovovala vkusu každého hosta. Vynikající, originální občerstvení nemusí být drahé. V nabídce studeného občerstvení by tedy mělo být:
- Houbová jídla.
- Zeleninové občerstvení (saláty, čerstvá zelenina podle sezóny - rajčata, okurky, paprika).
- Cold cuts - neck, balyk, ham.
- Rybí talíř - jeseter, losos, losos.
- Sýrový talíř.
Spratové jednohubky
Cennou náhradou za běžné sendviče se šproty na svatební stůl budou šproty, které jsou nejen chutné, ale také vypadají chutný, originální. Tyto jednohubky, i když vezmeme v úvahu malé množství přísad a velmi jednoduchou techniku vaření, jistě osloví mnoho hostů na svatební hostině. Co je potřeba k přípravě neobvyklých sendvičů?
Složení:
- 300 g tvrdého sýra;
- 200 g tvarohu;
- 50 gramů másla (změkčené);
- ? Citrón
- 6 nakládaných okurek;
- 100 g šprota;
- půl banda Řeřicha.
Vaření šproty jednohubky:
- Pomocí mixéru je třeba brousit tvaroh, měkké máslo, šproty. Výsledkem by měla být homogenní hmota.
- Tvrdý sýr nakrájený na čtverce tlustý pár milimetrů.
- K vytvoření canapé jsou zapotřebí dva plátky sýra: pasta na tvarohový šproty se umístí na jeden plátek a druhý plátek se pokryje. Vychází trochu «dort», zatímco «krém» stojí směs tvarohu a šprota a role «krátké koláče» provádět plátky sýra. Při výrobě jednohubek se musíte pokusit zajistit, aby hrany byly hladké a krásné a vrstva měla stejnou tloušťku jako sýr.
- Horní část jednohubky by měla být zdobena plátkem citronu, okurky.
Plněná chobotnice
Fanoušci mořských plodů jistě ocení plněné chobotnice, protože toto jídlo není jen originální design, krásný vzhled a vzhled zalévání, ale také vynikající delikátní chuť. Chuť olihně doplní výrobky jako vejce, sýr a krevetky. Předkrm plněné chobotnice je relevantní kdykoli v roce a stane se skutečnou ozdobou svatebního stolu.
Základní ingredience:
- 3 jatečně upravená těla olihně (připravená k použití);
- 200 gramů krevet;
- 80 g sýra (tvrdé odrůdy);
- 2 polévkové lžíce soli;
- 1 cibule;
- 50 ml krému;
- 2 vařená kuřecí vejce;
- sůl podle chuti.
Fáze přípravy:
- Pro přípravu náplně nakrájenou cibuli lehce smažte v rostlinném oleji. Kombinujte oloupané, sekané krevety s cibulkou a smažte trochu víc.
- Vejce nastrouhaná na roštu, kombinovaná s krevetami a cibulkou.
- Plněná chobotnice s nádivkou, zapečená v pekáčku, zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Vaření v troubě předehřáté na 250 stupňů bude trvat 10 minut.
- Před podáváním ozdobte zelení. Podávejte chobotnice v celých nebo nakrájených plátcích.
Chips předkrm
Lahodné občerstvení pro svatební stůl pomůže původně navrhnout čipy. Chcete-li vytvořit kulinářské mistrovské dílo, musíte dát na žetony malé množství náplně a ozdobit ho zelení. Možnosti plnění mohou být velmi rozmanité: s krabími tyčinkami, kuřecím masem, mořskými plody, červeným kaviárem, rybami. Ale klasický recept na sýrové svačinky na hranolky jistě ocení každý.
Složení:
- bramborové lupínky (nejlépe celé plátky střední nebo velké velikosti);
- 100 gramů tvrdého sýra;
- 300 gramů čerstvých rajčat;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce majonéza;
- zelení podle chuti.
Způsob vaření:
- Kostková rajčata, odstraňte přebytečnou tekutinu (šťávu).
- Tvrdý sýrový rošt.
- Chop greens, slupka česneku, projít česnekem.
- Kombinujte sýr, rajčata, bylinky, česnek a majonézu - mix.
- Vložte náplň na žetony. Je důležité si uvědomit, že náplň by měla být umístěna těsně před podáváním občerstvení, protože čipy rychle nasáknou.
Jednohubky se sýrem Dor Blue
Pro hosty s rafinovanou chutí připravte originální jídla. Příkladem takového předkrmu pro svatební stůl je canape s dor nivovým sýrem. Kombinace neobvyklé slané chuti dortu s modrým sýrem, sladkého manga a kyselých hroznů vytvoří jedinečnou chuť. Chcete-li vytvořit canapé, budete potřebovat: mango, hrozny (nejlépe bez semen), dor modrý sýr.
Vaření:
- Sýr, mango nakrájené na plátky. V původním receptu jsou výrobky nakrájeny na kostky, ale podle vaší představivosti a různých forem je možné vyrobit různé tvary..
- Na špíz nebo párátko se položí hroznový mango a nakonec se sýr nese. Místo hroznů se často používají olivy nebo olivy a místo manga ananas.
Hot předkrm recepty
Svatba je zábavná dovolená, která se pravděpodobně nebude konat bez silných nápojů. Alkohol je třeba jíst s něčím masitým a teplým, takže horké občerstvení na slavnostním stole je prostě nutné. Na rozdíl od standardních hlavních jídel se teplé předkrmy zpravidla podávají již jemně nasekané, což eliminuje potřebu nože. Zahrňte do horkého menu nejen občerstvení, ale také hlavní jídla. Například podávání pečeného celého prasete nebo plněné kachny způsobí mezi hosty neuvěřitelné potěšení a každý bude určitě chtít vyzkoušet kousek takového jídla.
Rakoviny raků
Neobvyklým svatebním předkrmem může být originální pokrm - langusty krční ve skořápce. Unikátní design a prezentace příjemně překvapí hosty, budou mít zájem vyzkoušet nové jídlo a budou si pamatovat jedinečnou chuť tohoto občerstvení dlouho po banketu. Díky předloženému receptu na toto originální občerstvení si každý bude moci doma vařit své rakovinné krky.
Základní ingredience:
- 10 raků;
- 75 gramů protinádorové omáčky;
- 100 gramů hub (je lepší používat hříbky nebo žampiony);
- podle chuti - sůl, zelenina.
Vaření:
- Uvařte raky, oddělte krky a drápy. Střeva by měla být odstraněna z krunýře a poté je opláchněte slanou vodou.
- Stojí za to vyzvednout skořápky přibližně stejné velikosti a spojit je tak, aby se vytvořil oválný box (navenek podobný lodi).
- Smažte žampiony až do poloviny, nakrájejte nožem, osolte rakovinovou omáčkou.
- Kombinujte loupané a sekané drápy, krky a houby. Naplňte skořepinu směsí.
- Položte skořápky na talíř a posypte bylinkami. Jídlo je připraveno k podávání na slavnostním stole.
Košíky se candátem v rajčatové omáčce
Zpravidla se košíčky používají pro studené předkrmy, ale v některých případech jsou koše pro horká jídla prostě nepostradatelné. Příkladem horkého, chutného předkrmu pro svatební stůl v koláčcích je candát v rajčatové omáčce. Je nepravděpodobné, že by takové rybí občerstvení nechalo kohokoli lhostejným. Jak vařit košíčky s okounem a jaké ingredience jsou pro to potřebné?
Složení:
- 12 košů (přibližná kapacita každého 20-25 g);
- 300 gramů filé z candáta;
- 50 gramů žampionů;
- 150 g rajčatové omáčky:
- sůl podle chuti.
Vaření:
- Strouhaný filet z candáta, vařte do poloviny, přidejte houby.
- Nalijte vývar a do nádoby přidejte rajčatovou omáčku, vařte.
- Výslednou směs vložte do koláčků s lístkem nebo pečivem.
- Před podáváním se zelení a kousky krabů ozdobte koláčky.
Krabí krokety s rýží
Krabi byli při vaření vždy žádáni, protože žádné banketové menu, včetně svatebního stolu, není výjimkou. Krabí maso je jemné a obsahuje také velké množství užitečných stopových prvků, takže pokrmy s krabím jsou nejen chutné, ale také zdravé. Krabí krokety s rýží je horký předkrm, který je ideální pro svatební hostinu. K jejich přípravě budete potřebovat:
- 80 g krabího masa;
- ? sklenice rýže (je lepší zvolit kulaté zrno);
- 100 g rostlinného oleje;
- 2 vejce;
- 20 gramů mouky a mletých sušenek;
- koření (sůl, pepř, rozmarýn) - podle chuti;
- petržel, estragón - od? tsp;
- 80 gramů másla.
Vaření horkého občerstvení:
- Dobře opláchněte a vařte ve slané vodě. Vařte, dokud se zcela nevaří, dokud se nezíská drobivá rýžová kaše. Přidejte 40 gramů másla.
- Mletý krabí olej kombinujte s rýží.
- Do směsi přidejte žloutek, koření.
- Připravte kuličky z hotového masa, namočte do mouky, namočte do vaječného bílku a do strouhanky. K smažení budete potřebovat velké množství slunečnicového oleje, aby byly krokety smažené, jako v hlubokém tuku.
- Připravené krokety s plátkem másla položíme na misku a posypeme bylinkami. Předkrm je připraven k servírování na svatební stůl.
Kolik porcí občerstvení je potřeba na osobu?
Je obtížné vypočítat přesné množství občerstvení potřebného pro svatební slavnostní stůl, protože každý člověk má jiné vkusové preference, chuť k jídlu. Správce restaurace, kde se bude svatební hostina konat, pomůže zhruba spočítat, kolik porcí a jaké pokrmy je nejlepší objednat. Například přibližná hmotnost porce občerstvení na osobu je přibližně 50–70 gramů.
Při přípravě se musíte postarat o občerstvení, které zachází s hosty po koupi nevěsty z jejího domu (například malé jednohubky nebo sendviče). Je třeba mít na paměti, že hosté během svátku aktivně jedí prvních 20-30 minut, pak pijí více a používají jídlo jako svačinu. Pokud po návštěvě rejstříku proběhla dlouhá procházka, pak s největší pravděpodobností byli hosté unavení a hladoví, takže studené občerstvení, které se podává na začátku, bude s radostí snězeno.
Video recepty občerstvení pro svatební stůl
Připravte si originální občerstvení, které vám pomůže rady slavných kuchařů, stačí se rozhodnout, která kuchyně je jako novomanželé a hosté. Podívejte se na video, kde vás jeden z nejoblíbenějších kulinářských specialistů ze Španělska - Hector Jimenez-Bravo - naučí vařit skutečná kulinářská mistrovská díla francouzské kuchyně, která jsou ideální pro slavnostní svatební stůl: