Svatební dort vlastníma rukama

Obsah

Ani jedna svatební hostina není kompletní bez takové pochoutky jako dort. Může být vyrobena v klasickém stylu a může mít podobu vícevrstvé věže, dvojice srdcí nebo odráží zájmy mladého páru a může být vyrobena ve formě předmětu - jízdního kola, knihy nebo notebooku. Dekorace, stejně jako tvar dortu, záleží na individuálních preferencích, může to být ozdoba z fondánu, čokoládové figury, stuhy, korálky, vícebarevná glazura. Každá hospodyňka si může péct svatební dort vlastními rukama.

Potřebné materiály a zařízení

Než začnete pečení dortu, musíte připravit potřebné materiály a zařízení. Jejich sada závisí na tvaru dortu, takže pro vícevrstvé ošetření budete potřebovat:

  • tři nebo více forem pro základnu (dort nebo sušenka). Pro sušenky je lepší použít odnímatelné talíře a silikonové podnosy. V tomto případě nebudete mít problémy s extrahováním pečeného zboží;
  • směšovač nebo mixér s tryskami;
  • několik hlubokých misek, smaltovaných nebo skleněných;
  • kádinka;
  • síto;
  • krájecí deska;
  • váleček;
  • Nůž na pizzu;
  • papír na pečení;
  • dlouhý kuchyňský nůž;
  • kartáč na mazání;
  • tmelicí nástroje;
  • formy na klenoty;
  • akrylové tyčinky;
  • lopatka;
  • pár hrnců (pokud je to nutné, vařte sirup);
  • potravinářská barviva;
  • stříkačka nebo tašky s tryskami pro šperky.

Tento seznam lze v případě potřeby doplnit korálky, značkami potravin, diamanty, hranolky (kokos, čokoláda).

DIY svatební dort dekorace fotografie

Poté, co jste shromáždili všechna potřebná zařízení, materiály, základna pro dort je připravena, můžete pokračovat v jeho zdobení. Nabízíme vám verzi klasického třístupňového dortu. Vypočítá se na 120 porcí.

A tak, abychom vyrobili svatební dort, potřebujeme:

  • tři základní, v našem případě ovocné muffiny o průměru 15, 20, 25 cm;
  • půl šálku meruňky nebo jiné želé;
  • 2,5 kg bílého marcipánu;
  • 3,25 kg cukrového fondánu v barvě šampaňského;
  • jeden a půl šálku královské glazury;
  • libra okvětního plátku;
  • potravinářské barvy: tmavě hnědé a staré zlato;
  • pět metrů stuhy 2 cm široké šampaňské;
  • dvě stuhy 5 mm široké šampaňské;
  • čtyři metry pásky 1 cm široké v barvě kávy;
  • dva metry pásky o šířce 5 mm barvy kávy;
  • šest podpěr v barvě šampaňského;
  • čerstvé květiny jsou bílé nebo krémové;
  • tři kruhové podpěry o průměru 20, 25, 30 cm;
  • stříkačka s tryskami;
  • Odolný papír;
  • kleště na kleště;
  • šest kusů akrylových tyčinek.

Pokyny pro zdobení svatební dort:

  1. Položte každý košíček na podnos příslušné velikosti a namažte jej meruňkovou želé. Pak je zakryjte marcipánem.
  2. Nechte 900 g cukrového fondánu ozdobit misky, zakryjte každý košíček zbytkem. Je lepší začít s větším dortem. Nechte je přes noc v krabicích na teplém místě. Uhněte zbývající fondant a použijte k zakrytí zásobníků. Umístěte košíčky na podnosy, schovávejte v krabicích.
  3. Připravte fondán okvětního lístku a glazuru a obarvte je potravinářským barvivem v barvě starého zlata. Naplňte královskou polevou pečivovou stříkačku jednoduchou tryskou se středním řezem.
  4. Ořízněte širokou stuhu vhodné délky a zakryjte ji všemi třemi zásobníky.
  5. Vytvořte voskové papírové šablony. Za tímto účelem změřte tři proužky stejné šířky a délky, které jsou stejné jako kruhy košíčků. Rozdělte každý proužek na stejné části: nejdelší šest, střední pět, krátký čtyři. Přeložte pruhy podél linií ohybu. Vezměte talíř a připojte jej k šablonám tak, aby horní okraj byl uprostřed šířky pruhu. Zakroužkujte desku a ořízněte šablonu podél výsledného obrysu.
  6. Každý košíček zabalte vhodnou šablonou, obrysy festoonů pinem. Odstraňte šablony. Roztažte košíčky podél spodního okraje širokou stuhou, připevněte stuhu kapkami královské glazury.
  7. Použijte zbývající fondant k vytvoření ozdůbek. Chcete-li to provést, hněte fondant a roll. Pomocí formy vyřízněte kruh o průměru 7,5 cm. Ve středu vytvořte otvor o průměru 2,5 cm. Vezměte párátko a vytvořte s ním límce. Chcete-li to provést, stiskněte ji po obvodu vnější hrany. Potom ostrým nožem odřízněte fondán od středu k vnějšímu okraji, abyste dostali volán.
  8. DIY zdobí svatební dort spodní košíčky. Na to, podél obrysu šablony, nakreslete linii glazury, fixujte límec a přitiskněte jej prsty k povrchu. Pomocí pinzety střihněte vzor na spojích límců. Udělejte si počet řádků s volánkami, jak si přejete, na základě velikosti dortu.
  9. Ozdobte základy mávanými vzory. Natřete část královské glazury barvivem v tmavě hnědé barvě a naneste ji pomocí trysky cukrářské stříkačky s nejužším kuželem na kapičky.
  10. Za použití nejtenčích stuh vytvořte 15 luky každé barvy. Připevněte je ke kloubům límců.
  11. Pošlete cupcakes do sucha tím, že je v krabicích.
  12. Před oslavou můžete na spodní a střední košíčky umístit podpůrné sloupce. Nalepte akrylové tyčinky do nich a do samotných košíčků. Označte na nich výšku podpěr, vyjměte je. Omezte přebytek. K sestavení dortu použijte akrylové tyčinky a podpěry. Pokud si přejete, můžete přidat čokoládové lupínky..

Moučkový cukr

Můžete ozdobit dort s vlastní cukrové polevy. K tomu potřebujete:

  • sedm polévkových lžic tuku nebo 10% smetany;
  • sedm sklenic práškového cukru;
  • 250 g másla;
  • sklenici rostlinného oleje;
  • lžíce vanilkového extraktu;
  • jedna kapka potravin zbarvení modrá.

Vaření

  1. Odstraňte drobky z povrchu sušenky silikonovým štětcem. Uzavřeme ho přilnavou fólií a pošleme ji vychladit na dvě hodiny do chladničky.
  2. V tuto chvíli můžeme pomocí mixéru při nízké rychlosti porazit zeleninu a máslo. Oleje by měly mít přibližně stejnou teplotu. Při šlehání přidejte vanilku.
  3. Potom postupně, aniž byste přestali šlehat, přidejte malé množství mléka a prášku - do jedné lžičky. lžíci mléka sklenici prášku.
  4. K výslednému krému přidejte barvivo. Neutralizuje žlutý odstín.
  5. Glazuru nanášíme v několika krocích, abychom dosáhli dokonale hladkého povrchu. K tomu použijte špachtli. S ním nanášíme na dorty tenkou vrstvu glazury zdola nahoru. Nechte glazuru ztvrdnout. Chcete-li to provést, vložte dort do chladničky na asi 15 minut. Počáteční povlak glazurou pomůže připravit povrch dortu tak, aby byl rovnoměrný. Po vytvrzení první vrstvy glazury naneste «dokončení» vrstva, tmel hladký, pod úhlem 90%.
  6. Pro dosažení dokonalé hladkosti při nanášení glazury používáme širokou špachtli a rotační stojan.
  7. Chcete-li vyhladit nesrovnalosti, postříkejte dort postřikovou vodou a vyhlaďte problémové oblasti.

Barevná čokoláda

Svatební dort můžete ozdobit vlastními rukama barevnou čokoládou. Tekutá barviva mohou pomoci barevné čokoládě. Pro barvení se používá pouze bílá čokoláda, která se taví ve vodní lázni s přídavkem rostlinného oleje a barviva. Pokud hmotnost koaguluje, přidejte trochu oleje.

Cukrová tmel

Koláče jsou často zdobeny cukrovým tmelem. Vyrábí se pomocí bílkovin, práškového cukru a želatiny. Velmi populární mastický recept používající měkké žvýkací marshmallows. Chcete-li se naučit, jak vařit takovou tmel, pomůže vám videorekordér:

Z tmelu vytvářejte květiny, listy, různé postavy.

Svatební dort postavy

Svatební dort si můžete vyzdobit vlastními rukama v různých postavách: holuby, labutě, motýli, postavy novomanželů, snubní prsteny - symboly štěstí a rodinné pohody. Jsou vyráběny odléváním z čokolády nebo vyráběním z tmelu..

DIY svatební dort

Bude vyžadovat dva kruhy z polystyrénové pěny, sladkosti a malé čokolády, růžovou saténovou stuhu, vlnitý papír.

Podrobná fotografická instrukce:

  1. Bereme dva pěnové kruhy různých průměrů, přilepíme je balicím papírem.

  1. Po stranách vlnitým papírem vyrábíme kuželky a lepidlo.
  2. Bereme jakékoli sladkosti, hlavní věc je, že jsou dlouhé a úzké, na jejich boky nalepujeme pěnové kruhy. Chcete-li to provést, použijte jakékoli lepidlo nebo oboustrannou pásku.

  1. Dort zdobíme květinami, stuhami, korálky.

Lahodný svatební dort recept

Složení:

Korzhi:

  • libra mouky, cukru, másla, mandlí;
  • 12 vajec;
  • citronová kůra;
  • sůl;
  • lžička muškátového oříšku.

Krém:

  • 6 vajec;
  • půl litru šlehačky;
  • šťáva ze čtyř citronů;
  • sůl;
  • 140 g másla;
  • 10 listů želatiny;
  • 330 g granulovaného cukru.

Způsob vaření:

  1. Žloutky rozdrtíme cukrem a máslem.
  2. Do směsi přidejte mleté ​​mandle, muškátový oříšek a chuť..
  3. Proteiny smíchejte se solí a smíchejte v silné pěně pomocí mixéru. Smíchejte s prosévanou moukou.
  4. Smíchejte hmotu bílkovin a žloutku.
  5. Hmotu rozdělujeme podle forem, pečeme při 200 stupních.
  6. Dáme hotové dorty «relaxovat» 12 hodin.
  7. Smetana na vaření.
  8. Namočte želatinu a roztavené máslo.
  9. Žloutky porazíme citronovou šťávou a kůrou. Smíchejte s chlazeným olejem.
  10. Směs jsme vložili do vodní lázně a postupně zaváděli cukr. Směs se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí..
  11. Jakmile hmota začne získávat nádheru, přidejte želatinu. Brousit. Nechat vychladnout.
  12. Krém je připraven.
  13. Koláče pečeme krémem, dort zdobíme jakýmkoli způsobem.

DIY svatební dorty

Kéž budete žít šťastně až do smrti!

Související články

Plná verze
© Všechna práva vyhrazena.