Jak péct do-it-sami svatební bochník

Obsah

Tradiční svatební bochník byl dlouho považován za symbol plodnosti, velkého rodinného štěstí a také znamená přechod z bezstarostného života do rodiny plné povinností. Dříve zkušené vdané ženy, které byly šťastné v manželství, musely vařit svatební bochník vlastníma rukama. Vdovy, rozvedené nebo bezdětné nebyly v tomto případě dovoleny, takže jejich osud nemohl ovlivnit budoucí život novomanželů.

Svatební bochník recept s fotografií

Sobota byla považována za vhodný den pro pečení slavnostního bochníku. V tento den účastníci procesu přinesli vše, co potřebovali, do domu, kde se konaly ceremonie doprovázející přípravu. Nyní se svatby konají jak na konci týdne, tak i uprostřed, a zvyk pečení svatebních bochníků vlastními rukama se téměř nepoužívá, což dává přednost výrobkům objednaným v cukrárně. Skutečné ženy v domácnosti, příbuzní budoucích manželů, jim však jistě rádi předají dárek - domácí bochník.

Základní výrobky pro pečení tradičních svatebních bochníků:

  • Mouka - 7-9 sklenic
  • Suché droždí - 20 gramů
  • Rostlinné nebo rozpuštěné máslo - 100 gramů
  • Mléko - půl sklenice (můžete nahradit vodou nebo směsí mléka a mléka)
  • 10 vajec
  • Sůl - 2 lžičky
  • Cukr - 6-8 lžíce
  • Koření pro vůni - skořice, strouhaná citronová kůra nebo vanilkový cukr
  • Ořechy, rozinky nebo jiné polevy podle chuti

Je třeba si uvědomit, že podle vašeho názoru, čím větší je bochník, tím šťastnější bude sňatek mladých lidí, proto, pokud je to možné, bochníky mohou zvýšit množství ingrediencí, aby se produkt stal více do-it-yourself. Ve starověku mohl bochník vážit tolik, že ho několik lidí nemohlo snést..

Těsto na svatební bochník

Bochník musíte připravit v dobré náladě, s láskou. Pokud se necítíte dobře nebo naštvaný, nechte tuto aktivitu, dokud se vaše nálada nezlepší. Udělej si sám bochník porodí novou rodinu. Recept na výrobu těsta na těsto:

  1. Do misky nalijte zahřátou sklenici mléka (nebo vody) - mléko by nemělo být příliš horké, jen teplé.
  2. Rozpusťte kvasinky tam.
  3. Přidejte lžíci cukru, jemně promíchejte.
  4. Pomalu prosít sklenici mouky přes síto. Výsledná konzistence testu by měla připomínat lívanec.
  5. Výsledné těsto posypeme malým množstvím mouky, přikryjeme ubrouskem nebo ručníkem, necháme hodinu nebo půl. Vyjměte to, když se zvedne co nejvíce. Pokud tak neučiníte včas, mohou se objevit ošklivé trhliny..

Vytvořte teplé místo s miskou s ohřátou vodou: zakryjte těsto, dejte misku do misky s vodou, abyste uvolnili teplo. U této metody budete muset pravidelně měnit tekutinu, aby se udržela požadovaná teplota. Těsto můžete připravit na ručně vyráběný svatební bochník, jako je tento:

  1. Oddělte žloutky od vaječného bílku, odložte jeden žloutek, aby byl produkt před pečením namazán.
  2. Libru zbývající žloutky cukrem, přidejte výslednou směs do vzrostlého těsta.
  3. Odložte půl šálku mouky a zbytek nalijte do velké mísy nebo pánve.
  4. Porazte veverky.
  5. Roztavte máslo nebo připravte zeleninu.
  6. Udělejte si v mouce rýhu, do těsta nalijte žloutky, olej, bílkoviny, sůl.
  7. Těsto dobře promíchejte a přidávejte odloženou mouku, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce a dokud nebude hladká - tato lekce vás zabere až půl hodiny.
  8. Když je vše připraveno, přeneste hmotu na nádobí a nechte těsto na teplém místě po dobu dvou hodin. Pak ho musíte znovu obejmout, nechat ho jít.

Jak péct

Po přípravě hmoty (asi 2 kilogramy s ocasem) na pečení musíte začít tvořit bochník. Zde je krok za krokem instrukce:

  1. Odděleně od testu 500-600 gramů - to bude nutné pro budoucí šperky.
  2. Vytvořte kouli ze zbývající hmoty.
  3. Pečicí list zakryjte pergamenem, rozložte misku, jemně navlhčete vodou.
  4. Vynalezte a vyrobte klenoty pro bochník pomocí 500 - 600 gramů, předem vyčleněných. Při výrobě šperků vlastníma rukama předehřívejte troubu na 200 stupňů.
  5. Nezapomeňte neustále navlhčit šperky a budoucí bochník, aby nevyschly.
  6. Při přípravě dekorací se bochník zvětšuje, je to normální. Po dokončení procesu ozdobení smíchejte žloutek, který byl předtím odložen, s polévkovou lžičkou vody, namažte povrch misky tak, aby byl krásný a růžový.
  7. Vložte do předehřáté trouby.
  8. Miska zakryjte fólií, snižte teplotu na 180 stupňů, až povrch narůžovělá.
  9. Poté bude bochník pečen hodinu nebo trochu déle.

Důležitá poznámka: Když je bochník uvnitř trouby, nemůžete jej otevřít a zkontrolovat připravenost. Pokud se uvolní velké množství tepla, může se produkt usadit..

Když je svatební bochník zcela připraven, je třeba misku 15-20 minut ochladit otevřením dvířek trouby. Mírně chlazený produkt, položte na připravenou desku položenou na ubrouscích, namažte povrch máslem nebo vodou a nařeďte cukrem. Horní část bude také muset pokrývat papírovými ručníky a poté ručníkem. V této podobě musíte svatební bochník nechat na noc, takže «odpočíval».

Bochník dekorace

Zvláštní pozornost by měla být věnována zdobení svatební bochník, protože všechny podrobnosti o výzdobě této misky mají určitý význam. Existují dva způsoby, jak ozdobit produkt vlastními rukama. První - před vložením do trouby (popsáno výše). V tomto případě je však pravděpodobné, že ozdobné prvky budou rozmazané. Další možností je připojit ozdoby na bochník vyrobený z těsta po dobu 10-15 minut, než ho potřebujete vyjmout z trouby. To zajišťuje jasné tvary detailů..

Podrobnosti zdobení svatební bochník a jejich význam:

  • Svazky Kalina jsou nutností pro svatební kulinářské jídlo. Je to symbol lásky, hojnosti. Chcete-li vytvořit dekorace, srolovat silné koule, snížit na polovinu, připojte hemisféry na povrch, tvořící větve Kalina.

  • Copánek. Tradičně se snaží ozdobit všechny bochníky tímto prvkem a umístit pigtail podél samého okraje sférického produktu. Symbolizuje slunce. Chcete-li vytvořit pigtail s vlastními rukama, musíte z těsta nalisovat 3 dlouhé tahy (jako 2,5 kruhy samotného svatební bochníku), připojit jednu hranu, pak lemovat kolem, upevnit špízem.

  • Klásky pšenice - symbol plodnosti. K výrobě klásky vlastními rukama je nutné vytvořit zkušební koudel, jehož jeden konec bude úzký, druhý široký. Pak je třeba turniket připojit ke svatebnímu bochníku, na všech stranách je silná hrana «špetka» nůžky tvořící uši zrn.

  • Růže. Označení lásky, růže bude nádhernou ozdobou pro svatební bochník. Vytáhněte tři až čtyři tenké kruhy. Vezměte první roli, přejeďte další kolem a mírně ohněte okraje. Podobně třetí, ohýbání hran více. Výstupem bude nádherná nádherná dekorace.

  • Listy symbolizují mládí, hojnost. Chcete-li vytvořit tento kus výzdoby svatební bochník, odřízněte kosočtverec od zkušební hmoty a okraje ořízněte zuby. Udělejte žíly nožem, vystřihněte malé kousky těsta.

  • Zapuštěná sůl. Během pečení pokrmů zpravidla dělají zářez v samém středu bochníku a zdobí ho copánky, listy, uši. Pak tam dejte sůl. Když jsou novomanželé vyňati z bochníku, budou muset sekat kus, pak se ponořit do soli a jíst - tento rituál symbolizuje libru soli, která se snědla společně, a ukazuje další sladký život.

Další zajímavý tip pro ty, kteří nevědí, co dělat se svatebním bochníkem: aby hotová dekorace jídla byla kontrastní v barvě, nemažte výsledný dekor žloutkem před pečením..

Výroba svatební bochník vlastníma rukama je lekcí, do které musíte investovat celou duši. Chcete-li péct svatební jídlo, které potřebujete s láskou a ještě lépe - s modlitbou. Mistrovská třída při přípravě tohoto pokrmu by měla pomoci kulinářským specialistům, aby ještě více zlepšili dovolenou novomanželů. Rituální řezání a ošetřování s bochníkem bude nádhernou ozdobou fotografií a videí ze svatebního dne.

Související články

Plná verze
© Všechna práva vyhrazena.